Coffee
Passione del Caffé Specialty coffee ของเมืองตรัง
เราอยากแนะนำ Passione del Caffé ร้านกาแฟที่มีทั้งกาแฟดีๆ และเพื่อนสนทนาเรื่องกาแฟ ที่อยู่ใจกลางเมืองตรัง สำหรับคนหลงรักรสชาติและความหอมของกาแฟได้ไปลองกัน
Menu
เทศกาลขนมจีนประโดก โคราช ครั้งที่ 12
“หมื่นไวยน่าอยู่ อู่ข้าวอู่น้ำคนเมือง ลือเลื่องขนมจีนประโดก แดนโบสถ์ 300 ปี วิถีพอเพียง”
เป็นคำขวัญประจำ ต. หมื่นไวย อ. เมือง จ. นครราชสีมา สถานที่จัดงานมหกรรมเทศกาลขนมจีนประโดก ซึ่งจัดเป็นครั้งที่ 12
จังหวัดนครราชสีมาร่วมกับองค์การบริหารส่วนตำบลหมื่นไวย และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง พร้อมผู้นำชุมชน ประชาชนตำบลหมื่นไวย จัดงานนี้ขึ้น โดยวันแถลงข่าวได้รับเกียรติจาก นายจรัสชัย โชคเรืองสกุล รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครราชสีมา นายโชค ภู่ถนนนอก กำนันตำบลหมื่นไวย นายวัชรพล โตมรศักดิ์ สมาชิกผู้แทนราษฎร นางรุ่งทิพย์ บุกขุนทด ผอ.ททท.สำนักงานนครราชสีมา และนายวัชรินทร์ พัดเกาะ นายก อบต.หมื่นไวย ได้ร่วมกันแถลงข่าวเปิดงานเทศกาลขนมจีนประโดก ครั้งที่ 12 ณ บริเวณสวนสุขภาพชุมชนบ้านประโดก ต.หมื่นไวย อ.เมือง จ.นครราชสีมา
งานเทศกาลขนมจีนประโดกในปีนี้ มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อการส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่นและเผยแพร่วัฒนธรรมขนมจีนบ้านประโดก ส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนและของดี จ. นครราชสีมา อีกทั้งยังเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมประเพณีของขนมจีนเอาไว้
“บ้านประโดก” เป็นชื่อของหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ใน ต. หมื่นไวย อ. เมือง จ. นครราชสีมา มีลักษณะภูมิประเทศตั้งอยู่บนเนินสูงคล้ายเกาะมีน้ำล้อมรอบ โอบล้อมด้วยทุ่งนา เป็นถิ่นที่ตั้งเดิมของชนชาวภาคอีสาน ชื่อบ้านตามภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “บ้านป่าโดน” ต่อมาเพี้ยนเป็น “บ้านป่าโดก” และเป็น “บ้านประโดก” ในปัจจุบัน
ชาวบ้านประโดกได้สืบทอดภูมิปัญญาการทำอาหารประจำท้องถิ่นจากบรรพบุรุษ คือ ขนมจีนประโดกที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น การผลิตแต่ละขั้นตอนมีความประณีตพิถีพิถัน เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มหนึบ ด้วยใช้ข้าวสารค้างปีนำมาหมัก แล้วใช้กระสอบทับทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน พอข้าวสารเปื่อยได้ที่ นำไปโม่ให้ละเอียดแล้วกรองเอาน้ำออกเหลือแต่เนื้อแป้งเหลวๆ หลังจากนั้นตั้งทิ้งไว้สักพัก ก่อนเทใส่ถุงผ้ารีดน้ำให้เหลือแต่เนื้อแป้ง แล้วใช้ของหนักทับทิ้งไว้ 1 คืน รุ่งขึ้นจึงนำแป้งที่ได้ไปต้มพอสุก ส่งเข้าเครื่องโม่จนได้เนื้อแป้งตามต้องการ นำไปบีบโรยในน้ำเดือดก็จะได้เส้นขนมจีนเหนียวนุ่มหนึบไม่เหมือนใคร แต่ก่อนนิยมกินคู่กับน้ำยาป่า ต่อมามีน้ำยากะทิ น้ำพริกหวาน ให้เลือก ความอร่อยเหนียวนุ่มเป็นที่เลื่องลือ จนขนมจีนบ้านประโดกขึ้นแท่นเป็นผลิตภัณฑ์สินค้า OTOP สร้างชื่อเสียงให้แก่เมืองโคราช
ภายในงานมีร้านขนมจีนชื่อดังหลายร้านมารวมตัวกัน มีขนมจีนน้ำยาให้ชิมมากมายหลากรส ทั้งน้ำยากะทิ น้ำยาซาดิส จะมีรสชาติเผ็ดมาก จึงได้ชื่อว่าซาดิส น้ำยาไก่ ความข้นมันของกะทิ เสิร์ฟพร้อมไก่ชิ้นใหญ่ และมีกิจกรรมสนุกๆ อีกมากมาย ทั้งการแสดงวิถีชีวิตการทำขนมจีนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน การประกวดจัดหาบขนมจีน การประกวดนวดแป้งลีลา การแข่งขันจับเส้นขนมจีนลีลา การแข่งขันทำน้ำยาปลา การแข่งขันทานขนมจีน–น้ำยาปลา การแข่งขันหาบขนมจีนลีลา และการประกวดธิดาขนมจีน
อย่าลืมแวะไปร่วมสนุกและอิ่มอร่อยกันในงานขนมจีนประโดกครั้งที่ 12 กันนะ
ขอขอบคุณ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานนครราชสีมา
Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest
Gallery
Info
เทศกาลขนมจีนประโดก โคราช ครั้งที่ 12
จัดขึ้นวันที่ 12-16 กุมภาพันธ์ 2563
ณ บริเวณสวนสุขภาพชุมชนบ้านประโดก ต. หมื่นไวย อ. เมือง จ. นครราชสีมา
Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง
Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว
Writer/ Photographer
สุภาพร พูลพันธ์
Relate Place
Travel
ภูชี้ดาว ชมทะเลหมอกสุดสายตา @ เชียงราย
ภูชี้ดาว จุดชมพระอาทิตย์ขึ้นและทะเลหมอกสุดสายตาแห่งใหม่ ไม่ไกลจากภูชี้ฟ้า ไม่อยากให้คุณพลาดเลยถ้ามาเที่ยวเชียงราย
Eat
Hong Kong Fisherman ชวนอิ่มบุญ อิ่มอร่อยกับเมนูเจตำรับฮ่องกง
ใครที่ชื่นชอบอาหารอินเดียคงไม่พลาด Rang Mahal Rooftop Indian Restaurant ห้องอาหารอินเดียในรูปแบบ fine dining บนชั้น 26 ของโรงแรมแรมแบรนดท์ ย่านสุขุมวิท ที่ได้รับรางวัล Thailand’s BestRestaurants จากนิตยสาร Thailand Tatler ถึง 13 ปีซ้อน
ครัวอีสาน
ริมอ่างเก็บน้ำเขื่อนลำตะคองที่โคราช มีร้านอาหารอยู่หลายร้าน มีร้านหนึ่งตั้งอยู่ในจุดที่มองเห็นทิวทัศน์อ่างเก็บน้ำได้อย่างสวยงามเต็มตาโดยเฉพาะเวลาเย็น ทั้งอาหารก็รสเลิศไม่เป็นรองใคร คือร้านครัวอีสาน