ครัวสุโข จตุราหารจานเด็ด
ในเมื่อพามาเยือนท้องที่เกษตรอินทรีย์กันแล้ว ผู้เขียนขอถือโอกาสนี้พาผู้อ่านทุกท่านไปลิ้มลอง 4 เมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของที่นี่ ซึ่งผู้เขียนการันตีเลยว่าเป็นเมนูที่หาทานที่อื่นไม่ได้อย่างแน่นอน ณ ร้านอาหารของโครงการที่มีชื่อว่า ‘ครัวสุโข’ ที่นอกจากจะมีรสชาติเป็นตัวชูโรงแล้ว ยังมีความ ‘คลีน’ เป็นตัวเสริมความน่าลิ้มลอง ซึ่งเหมาะมากๆ สำหรับผู้รักสุขภาพ เพราะ 4 เมนูอาหารที่จะพาไปลิ้มลองต่อไปนี้ ทำมาจากผักสดๆ ที่เก็บมาจากแปลงเกษตรอินทรีย์ ซึ่งผักสดนั้นทางโครงการดูแลเป็นอย่างดีด้วยกรรมวิธีทางชีวภาพ ปลอดสารเคมีอย่างแน่นอน สามารถเรียกได้เต็มปากเต็มคำเลยว่า ‘ออร์แกนิคแท้ 100%’ แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทานอาหารคลีน ผู้เขียนก็ปรารถนาให้ท่านลองเปิดใจชิมดูสักครั้ง ถึงแม้ว่าเมนูเหล่านี้จะทำมาจากผัก แต่ก็มีรสชาติที่ถูกปากอย่างเหลือเชื่อเลยทีเดียว รับรองเลยว่าเมื่อมีคำแรกแล้วจะต้องมีคำที่สองคำที่สามตามมาอย่างแน่นอน
อาหารจานแรกคือ ‘หมั่นโถว’ ครับ ถึงแม้จะเป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่หมั่นโถวของที่นี่ทำจากแป้งสาลีชั้นเลิศที่ได้จากข้าวในโครงการ ซึ่งวิธีการทำจะมีการนำแป้งสาลีมาปั้นด้วยมือ ผสมผสานกับน้ำฟักข้าวให้มีสีส้มอ่อนๆ น่าทาน ก่อนจะนำไปนึ่ง และทีเด็ดก็คือการนำหมั่นโถวที่ได้จากการนึ่งนั้นมาทอดอีกครั้งหนึ่งเพื่อให้กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน แต่ที่เด็ดยิ่งกว่าก็คือน้ำพริกเผาที่เสิร์ฟคู่กับหมั่นโถว เพราะเป็นน้ำพริกเผาสูตรพิเศษที่ทางครัวสุโขคิดค้นขึ้นเอง ถือว่าเป็นส่วนเสริมความอร่อยให้กับหมั่นโถวได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว
จานถัดมาเป็นกับข้าวที่เราคุ้นเคยกันดีในชีวิตประจำวัน เชื่อว่าหลายๆ ท่านที่ไปนั่งทานตามร้านอาหารตามสั่ง ต้องเคยสั่งเมนูนี้มาทานกันอย่างแน่นอน เมนูนั้นก็คือ ‘ผัดกะเพรา’ ครับ แต่ของที่นี่ไม่ใช่ผัดกะเพราธรรมดา เพราะมันคือ ‘ผัดกะเพราสายบัว’ ซึ่งเป็นอาหารที่เหมาะมากๆ สำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน เพราะนอกจากจะมีส่วนช่วยในการขับถ่ายแล้ว สายบัวยังมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสายตา อีกทั้งยังช่วยดับร้อนในร่างกายอีกด้วย ส่วนเรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง ท่านลองนึกถึงรสชาติที่เข้มข้นของผัดกะเพรารวมกับความกรุบกรอบของสายบัวดูสิครับ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว!