ผืนนาไม่ใหญ่ไม่โตล้อมรอบด้วยคันดินที่ถูกหย่อนเมล็ดพันธุ์นานาไว้ ข้างคันนามีบึงน้ำและฝูงปลาแหวกว่าย คือสวน “โนน ห้วย หนอง นา พาเพลิน” ขนาด 5 ไร่ ที่ “เพลินตา เจตินัย” ตั้งใจจะทำให้กลายเป็นท้องนากลางป่า
“ตอนเด็กๆ เคยทานข้าวของคุณตาคุณยาย อร้อย…อร่อย ห้อม…หอม หลังจากพวกท่านเสียก็ไม่ได้ทานข้าวที่นี่อีก เมื่อเรากลับมาศรีสะเกษอีกครั้ง ข้าวเช่นนั้นไม่มีอีกแล้ว เราสงสัยบางพันธุ์ชื่อว่าข้าวหอมมะลิ ทำไมไม่หอม” คือความคิดที่จุดประกายให้เพลินตา เกษตรกรวัย 66 ปี เจ้าของสวนแห่งนี้ในหมู่บ้านโนนแกด จ. ศรีสะเกษ เริ่มรังสรรค์ข้าวในแบบของเธอเอง
นาข้าวของเพลินตาปราศจากสารเคมี เป็นแปลงนาอินทรีย์ ปลูกด้วยมือ ดำด้วยมือ และถอนวัชพืชเองกับมือ เม็ดข้าวจะทั้งนุ่ม หอม และยิ่งเรียงรวงสวยงาม เมื่อคนปลูกใส่หัวใจลงไปในแปลง ทุกกระบวนการตลอดจนการแพ็กส่งขาย ล้วนคือน้ำพักน้ำแรงของเธอ
สวนนี้ปลูกข้าวหลายพันธุ์ เริ่มจากข้าวหอมมะลิขาว หอมมะลิแดง และไรซ์เบอร์รี หมุนเวียนไปในแต่ละฤดูกาล นอกจากนี้ยังมี “ข้าวเหนียวน้ำนมใบเตย” ข้าวอีกชนิดที่ส่งออกจนหมดในปีนี้
ข้าวเหนียวน้ำนมใบเตยเมล็ดจะเหนียวนุ่ม และมีกลิ่นผสมระหว่างน้ำนมกับใบเตยหอมจรุง ซึ่งไม่ได้เกิดจากการปรุงแต่ง และชื่อของพันธุ์ข้าวก็ตั้งตามลักษณะพิเศษนี้
นาเกษตรอินทรีย์เป็นผืนนาธรรมชาติที่มนุษย์ไม่อาจควบคุมลักษณะข้าวได้อย่างใจ เพลินตาจึงต้องเกี่ยวเก็บรวงข้าวขณะสุกได้เพียงครึ่งรวง เพราะหากรอเกี่ยวช้าไปกว่านี้ ข้าวจะเน่าเสียอีกครึ่ง
เมื่อได้ข้าวที่สุกครึ่งหนึ่ง เกือบสุกครึ่งหนึ่ง กลิ่นน้ำนมข้าวและต้นข้าวจะผสมผสานกันเป็นกลิ่นที่คล้ายกับ “น้ำนมและใบเตย”
เกษตรอินทรีย์ของเพลินตาไม่จำกัดเฉพาะแต่ที่นาเท่านั้น แมกไม้ที่อยู่รอบบริเวณก็ล้วนเป็นเกษตรธรรมชาติ เธอปลูกไม้ต้นสูงเรียงเป็นแถวแทนรั้วกางกั้นสารเคมีที่ลอยตามแรงลมมาจากนาแห่งอื่น น้ำที่ใช้ก็เป็นน้ำบาดาลใสสะอาด ฝูงปลาอยู่ร่วมกันได้
“สมัยแรกๆ เราทำไปแบบไม่รู้จักดินมาก่อน” จิรธนา เจตินัย ลูกสาวของเพลินตา ผู้ช่วยคนสำคัญของสวนพาเพลิน ย้อนความถึงผืนดินที่พวกเขาค่อยๆ ฟูมฟักกันมาตลอดระยะเวลา 4 ปี “ช่วงแรกดินไม่ดี ปลูกอะไรก็ไม่ขึ้น เราเลยทำนาแปลงเล็กๆ กันก่อน ใช้หลักการ ‘ห่มดิน’ ปลูกต้นไม้ให้เกื้อกูลกัน แล้วเมื่อต้นไม้เติบโต เราก็ทำอย่างเดียวกันในทุกๆ แปลง”
เมื่อสร้างสวนจากแนวคิดเชิงอนุรักษ์ธรรมชาติ จึงคลับคล้ายคลับคลากับการสร้างป่าขนาดย่อม พวกเขาเพิ่มจำนวนต้นไม้โดยเน้นความหลากหลายของพันธุ์พืช เลือกทำนวเกษตรด้วยการ “ปลูกไม้ 5 ชั้น”
ไม้ 5 ชั้น คือ ชั้นใต้ดินอย่างพวกหัวมัน ชั้นเรี่ยดิน ชั้นบนดิน และไม้สูงอีกสองระดับชั้น ไล่ตามความสูงของยอดใบขึ้นไป อันจะทำให้เกิดร่มเงาและความอุดมสมบูรณ์อย่างสมดุลของป่าไพร
“ทำไร่นาให้เป็นซูเปอร์มาร์เกต หากจะกินข้าวก็ก่อไฟที่นั่น มีผักอยู่ที่นั่น ปลาก็อยู่ตรงนั้นด้วย” ถ้อยคำบอกเล่าวิถีชีวิตของคนที่เคยเป็นทั้งพยาบาลและเจ้าของสปานวดแผนไทยเมื่อ 4 ปีที่แล้ว วันนี้เพลินตายังคงสร้างความสุขด้วยการมอบสุขภาพดีๆ ให้ผู้คนอยู่เสมอ
“โรงเรียนสูงวัยใจเกินร้อย” อีกหนึ่งความสุขที่เพลินตารังสรรค์ให้บ้านโนนแกด เป็นโรงเรียนขนาดย่อมที่เธอเองเป็นทั้งผู้อำนวยการและคุณครู มอบองค์ความรู้และพื้นที่กิจกรรมสำหรับผู้สูงวัยกว่าครึ่งหมู่บ้าน ด้วยความเชื่อว่าทุกๆ คนสามารถสร้างคุณค่าอะไรบางอย่างได้
สมาชิกในโรงเรียนจะแลกเปลี่ยนปัญญาและความสนุกสนาน โดยเฉพาะเรื่องการรักษาสิ่งแวดล้อมและพื้นที่สีเขียว เพลินตามีโจทย์ให้แต่ละบ้านปลูกผักสวนครัวไว้กินเอง รวมทั้งใช้ประโยชน์จากสมุนไพรอินทรีย์และสร้างผลิตภัณฑ์ดีๆ
นาข้าวอินทรีย์กลางป่าผืนเล็กๆ ของเพลินตา คือตัวอย่างชิ้นสำคัญให้คนในหมู่บ้านและนักเรียนโรงเรียนสูงวัยใจเกินร้อยได้เรียนรู้ และ “ข้าวเหนียวน้ำนมใบเตย” คือผลลัพธ์ที่มีค่ามากกว่าความอร่อย
“ไม่ทำลายธรรมชาติ ไม่ทำลายตัวเอง ทำเพื่อให้คนในสังคมอยู่สบายมากขึ้น ขณะเดียวกันนั้นก็คืนสิ่งดีๆ กลับสู่ธรรมชาติ” คือความหมายของเกษตรอินทรีย์สำหรับ เพลินตา เจตินัย
ที่ตั้ง หมู่บ้านโนนแกด ต.ทุ่ม อ. เมือง จ. ศรีสะเกษ
โทร. 097 351 0235
Facebook https://www.facebook.com/Khaawmae/ หรือ https://www.messenger.com/t/Khaawmae
Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว
ใครที่ชื่นชอบอาหารอินเดียคงไม่พลาด Rang Mahal Rooftop Indian Restaurant ห้องอาหารอินเดียในรูปแบบ fine dining บนชั้น 26 ของโรงแรมแรมแบรนดท์ ย่านสุขุมวิท ที่ได้รับรางวัล Thailand’s BestRestaurants จากนิตยสาร Thailand Tatler ถึง 13 ปีซ้อน
อร่อยแบบ Low Carbon ในเมืองน่าน อร่อยแบบไหนถึงเรียกว่า Low Carbon ก็เริ่มตั้งแต่เลือกปั่นจักรยานหรือนั่งสามล้อถีบไปที่ร้านก็ช่วยลดโลกร้อนได้แล้ว และถ้าเลือกกินเมนู Low Carbon อย่างพืชผักพื้นบ้านและวัตถุดิบพื้นถิ่นที่ทางร้านปลูกเอง หรือรับซื้อจากชาวบ้านในละแวก ก็ไม่สิ้นเปลืองพลังงานเชื้อเพลิงในการขนส่งจากที่ไกลๆ และปลอดภัยไร้กังวลเรื่องสารเคมี ก็ยิ่งช่วยโลกได้ถึงสองสามเท่า ว่าแล้วก็โบกสามล้อ หรือคว้าจักรยานปั่นไปหาร้านอร่อยกันเลย ขอบอกว่าแต่ละร้านเขามีส่วนลดสำหรับผู้ปั่นสองล้อ นั่งสามล้อ ด้วยนะเออ.. โอวีโอสลัด (บริเวณสามแยกโรงเรียนน่านคริสเตียน) ถ. รังษีเกษม เปิด 10.30-21.00 น. หยุดวันอังคาร โทร. 096-208-8891
“นายรอบรู้” แวะมานอนแถวสามเหลี่ยมทองคำ เมืองเชียงแสน จังหวัดเชียงราย ใกล้กับสายน้ำโขงกั้นพรมแดนพม่าและลาว ตอนเช้าจึงยอมตื่นเร็วกว่าทุกวัน แวะไปกาดสบรวก ซึ่งห่างจากพระใหญ่ไปประมาณ 500-600 เมตร ทางเมืองเชียงแสน
© 2018 All rights Reserved.
