“น้ำนมใบเตย” ข้าวเหนียวอินทรีย์ทฤษฎีเพลินตา

ผืนนาไม่ใหญ่ไม่โตล้อมรอบด้วยคันดินที่ถูกหย่อนเมล็ดพันธุ์นานาไว้ ข้างคันนามีบึงน้ำและฝูงปลาแหวกว่าย คือสวนโนน ห้วย หนอง นา พาเพลินขนาด 5 ไร่ ที่เพลินตา เจตินัยตั้งใจจะทำให้กลายเป็นท้องนากลางป่า

ตอนเด็กๆ เคยทานข้าวของคุณตาคุณยาย อร้อยอร่อย ห้อมหอม  หลังจากพวกท่านเสียก็ไม่ได้ทานข้าวที่นี่อีก  เมื่อเรากลับมาศรีสะเกษอีกครั้ง ข้าวเช่นนั้นไม่มีอีกแล้ว  เราสงสัยบางพันธุ์ชื่อว่าข้าวหอมมะลิ ทำไมไม่หอมคือความคิดที่จุดประกายให้เพลินตา เกษตรกรวัย 66 ปี เจ้าของสวนแห่งนี้ในหมู่บ้านโนนแกด จ. ศรีสะเกษ เริ่มรังสรรค์ข้าวในแบบของเธอเอง

นาข้าวของเพลินตาปราศจากสารเคมี เป็นแปลงนาอินทรีย์ ปลูกด้วยมือ ดำด้วยมือ และถอนวัชพืชเองกับมือ  เม็ดข้าวจะทั้งนุ่ม หอม และยิ่งเรียงรวงสวยงาม เมื่อคนปลูกใส่หัวใจลงไปในแปลง  ทุกกระบวนการตลอดจนการแพ็กส่งขาย ล้วนคือน้ำพักน้ำแรงของเธอ

สวนนี้ปลูกข้าวหลายพันธุ์ เริ่มจากข้าวหอมมะลิขาว หอมมะลิแดง และไรซ์เบอร์รี หมุนเวียนไปในแต่ละฤดูกาล  นอกจากนี้ยังมีข้าวเหนียวน้ำนมใบเตยข้าวอีกชนิดที่ส่งออกจนหมดในปีนี้

ข้าวเหนียวน้ำนมใบเตยเมล็ดจะเหนียวนุ่ม และมีกลิ่นผสมระหว่างน้ำนมกับใบเตยหอมจรุง ซึ่งไม่ได้เกิดจากการปรุงแต่ง และชื่อของพันธุ์ข้าวก็ตั้งตามลักษณะพิเศษนี้

นาเกษตรอินทรีย์เป็นผืนนาธรรมชาติที่มนุษย์ไม่อาจควบคุมลักษณะข้าวได้อย่างใจ เพลินตาจึงต้องเกี่ยวเก็บรวงข้าวขณะสุกได้เพียงครึ่งรวง เพราะหากรอเกี่ยวช้าไปกว่านี้ ข้าวจะเน่าเสียอีกครึ่ง

เมื่อได้ข้าวที่สุกครึ่งหนึ่ง เกือบสุกครึ่งหนึ่ง กลิ่นน้ำนมข้าวและต้นข้าวจะผสมผสานกันเป็นกลิ่นที่คล้ายกับน้ำนมและใบเตย

เกษตรอินทรีย์ของเพลินตาไม่จำกัดเฉพาะแต่ที่นาเท่านั้น แมกไม้ที่อยู่รอบบริเวณก็ล้วนเป็นเกษตรธรรมชาติ  เธอปลูกไม้ต้นสูงเรียงเป็นแถวแทนรั้วกางกั้นสารเคมีที่ลอยตามแรงลมมาจากนาแห่งอื่น  น้ำที่ใช้ก็เป็นน้ำบาดาลใสสะอาด ฝูงปลาอยู่ร่วมกันได้

สมัยแรกๆ เราทำไปแบบไม่รู้จักดินมาก่อนจิรธนา เจตินัย ลูกสาวของเพลินตา ผู้ช่วยคนสำคัญของสวนพาเพลิน ย้อนความถึงผืนดินที่พวกเขาค่อยๆ ฟูมฟักกันมาตลอดระยะเวลา 4 ปีช่วงแรกดินไม่ดี ปลูกอะไรก็ไม่ขึ้น เราเลยทำนาแปลงเล็กๆ กันก่อน  ใช้หลักการห่มดินปลูกต้นไม้ให้เกื้อกูลกัน  แล้วเมื่อต้นไม้เติบโต เราก็ทำอย่างเดียวกันในทุกๆ แปลง

เมื่อสร้างสวนจากแนวคิดเชิงอนุรักษ์ธรรมชาติ จึงคลับคล้ายคลับคลากับการสร้างป่าขนาดย่อม  พวกเขาเพิ่มจำนวนต้นไม้โดยเน้นความหลากหลายของพันธุ์พืช เลือกทำนวเกษตรด้วยการปลูกไม้ 5 ชั้น

ไม้ 5 ชั้น คือ ชั้นใต้ดินอย่างพวกหัวมัน ชั้นเรี่ยดิน ชั้นบนดิน และไม้สูงอีกสองระดับชั้น ไล่ตามความสูงของยอดใบขึ้นไป อันจะทำให้เกิดร่มเงาและความอุดมสมบูรณ์อย่างสมดุลของป่าไพร

ทำไร่นาให้เป็นซูเปอร์มาร์เกต หากจะกินข้าวก็ก่อไฟที่นั่น มีผักอยู่ที่นั่น ปลาก็อยู่ตรงนั้นด้วยถ้อยคำบอกเล่าวิถีชีวิตของคนที่เคยเป็นทั้งพยาบาลและเจ้าของสปานวดแผนไทยเมื่อ 4 ปีที่แล้ว  วันนี้เพลินตายังคงสร้างความสุขด้วยการมอบสุขภาพดีๆ ให้ผู้คนอยู่เสมอ

โรงเรียนสูงวัยใจเกินร้อยอีกหนึ่งความสุขที่เพลินตารังสรรค์ให้บ้านโนนแกด เป็นโรงเรียนขนาดย่อมที่เธอเองเป็นทั้งผู้อำนวยการและคุณครู มอบองค์ความรู้และพื้นที่กิจกรรมสำหรับผู้สูงวัยกว่าครึ่งหมู่บ้าน ด้วยความเชื่อว่าทุกๆ คนสามารถสร้างคุณค่าอะไรบางอย่างได้

สมาชิกในโรงเรียนจะแลกเปลี่ยนปัญญาและความสนุกสนาน โดยเฉพาะเรื่องการรักษาสิ่งแวดล้อมและพื้นที่สีเขียว  เพลินตามีโจทย์ให้แต่ละบ้านปลูกผักสวนครัวไว้กินเอง รวมทั้งใช้ประโยชน์จากสมุนไพรอินทรีย์และสร้างผลิตภัณฑ์ดีๆ

นาข้าวอินทรีย์กลางป่าผืนเล็กๆ ของเพลินตา คือตัวอย่างชิ้นสำคัญให้คนในหมู่บ้านและนักเรียนโรงเรียนสูงวัยใจเกินร้อยได้เรียนรู้  และข้าวเหนียวน้ำนมใบเตยคือผลลัพธ์ที่มีค่ามากกว่าความอร่อย

ไม่ทำลายธรรมชาติ ไม่ทำลายตัวเอง ทำเพื่อให้คนในสังคมอยู่สบายมากขึ้น ขณะเดียวกันนั้นก็คืนสิ่งดีๆ กลับสู่ธรรมชาติคือความหมายของเกษตรอินทรีย์สำหรับ เพลินตา เจตินัย

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Info

สวนเพลินตา

ที่ตั้ง หมู่บ้านโนนแกด ต.ทุ่ม อ. เมือง จ. ศรีสะเกษ

โทร. 097 351 0235

Facebook https://www.facebook.com/Khaawmae/ หรือ https://www.messenger.com/t/Khaawmae

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer/ Photographer

นิสากรม์ ทองทา

นิสากรม์ ทองทา

Relate Place

ร้านกาแฟตรัง
Coffee

Tubtieng Old Town Café จิบกาแฟชมตึกเก่าเมืองตรัง

จ. ตรัง เป็นเมืองน่าหลงใหล โดยเฉพาะในตัว อ. เมือง ที่มีทั้งตึกเก่าสวยงาม ร้านอาหารรสเด็ด และที่สำคัญ ร้านกาแฟตรัง ก็เด็ด และชวนให้นักท่องเยวอย่างเราเดินทางไปเยือนเหลือเกิน Tubtieng Old Town Café เป็นหนึ่งใน ร้านกาแฟตรัง ที่ “นายรอบรู้” แนะนำอยากให้คุณลองไปชิม

Eat

“คึดฮอด” ก้างปลาทอดกรอบ

ย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน หนุ่มวิศวกรจากเมืองกรุง เดินทางกลับบ้านที่ อ. ลำสนธิ จ. ลพบุรี เขาพบว่าบ้านเกิดเงียบ ไม่สนุกเหมือนในอดีต ที่มักจะเห็นผู้คนออกไปยิงนกตกปลา เขาจึงตัดสินใจ ทิ้งเงินเดือนเกือบหลักแสน หันมาเป็นเกษตรกรเต็มตัว โดยการก่อตั้งแบรนด์ “คึดฮอด” ขึ้นในเวลาต่อมา

Eat

ROUTE 12

เพชรบูรณ์ : สำหรับการเดินทางบนเขาค้อ จ. เพชรบูรณ์ ในวันพักผ่อน หลายคนคงสนุกกับการขับรถเที่ยวลัดเลาะไปตามถนนที่คดโค้ง เพื่อชมทิวทัศน์ของขุนเขาอันสวยงามและแวะแชะภาพสวยๆ เก๋ๆ ไว้เป็นที่ระลึก แต่ถ้าทั้งคนขับและสมาชิกร่วมทาง เกิดอาการไม่กระปรี้กระเปร่า อยากหากาแฟสักถ้วยด้วยดื่มเติมพลังให้เที่ยวต่อได้อย่างกระฉับกระเฉงล่ะก็ มีร้านกาแฟสดให้คุณได้แวะพักระหว่างทาง ขอบอกว่าห้ามพลาดเลยทีเดียวเชียว

Travel

อยุธยามนต์เสน่ห์แห่งเมืองเก่า

ย้อนอดีตสู่กรุงเก่า…ดินแดนออเจ้า จับมือคนรักย้อนเวลากว่า 100 ปี แวะไหว้พระขอพร กับ 2 วัดที่มีความน่าหลงใหล ย้อนวันวานกับพิพิธภัณฑ์ของเล่นหลงยุคสุดว้าว และดื่มด่ำกับบรรยากาศตลาดวิถีไทยยามค่ำคืน