“คึดฮอด” ก้างปลาทอดกรอบ

เมื่อนึกถึงก้างปลา ที่ถูกแล่เอาเนื้อออกทั้งหมด หลายคนอาจสายหน้าหนี แต่สำหรับ วัชระ หินดี นี้คืออาหารชั้นเลิศ

ย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน หนุ่มวิศวกรจากเมืองกรุง เดินทางกลับบ้านที่ . ลำสนธิ . ลพบุรี เขาพบว่าบ้านเกิดเงียบ ไม่สนุกเหมือนในอดีต ที่มักจะเห็นผู้คนออกไปยิงนกตกปลา เขาจึงตัดสินใจ ทิ้งเงินเดือนเกือบหลักแสน หันมาเป็นเกษตรกรเต็มตัว โดยการก่อตั้งแบรนด์ คึดฮอด ขึ้นในเวลาต่อมา

วัชระขุดสระเพื่อเลี้ยงปลาหมออินทรีย์ เขาใช้จุลินทรีย์กับปุ๋ยคอกปรับค่า pH ของน้ำ ก่อนจะปล่อยลูกปลาหมอลงไป  อาหารปลาหมอส่วนใหญ่คืออาหารตามธรรมชาติ เช่น จอกแหน ผักบุ้ง ก้านกล้วย นำมาสับ คลุกเคล้ากับอาหารปลาดุก ซึ่งมีส่วนทำให้ลูกปลามีสุขภาพแข็งแรง จากคุณประโยชน์ของพืชสีเขียว ที่ปลาชอบ ใช้ระยะเวลาราว 6 เดือน จึงจับปลาหมอมาแปรรูปได้

สิ่งสำคัญของการจับปลาหมอคือ เมื่อจับขึ้นมาแล้วต้องรีบ ขอดเกร็ด แล่เนื้อปลา เพราะหากเชื่องช้า เนื้อปลาจะไม่สด และมีรสชาติไม่อร่อย  การแล่เนื้อปลา ต้องแล่ให้เนื้อบางๆ ติดกับกระดูกซี่โครงปลา ปลาหมอหนึ่งตัวสามารถนำมาแปรรูปได้ทั้งหมด หากถูกแล่โดยผู้ที่ชำนาญ

เนื้อปลาน้ำไปทำเป็นปลาแดดเดียว ส่วนที่เป็นก้าง ก็นำมาแปรรูปเป็นก้างปลาทอดกรอบ รสชาติหอมอร่อย เคี้ยวสนุก กรุบกรับในช่องปาก หอมฉุนด้วยกลิ่นแห้ง ของเกลือ กับปลาได้อย่างลงตัว จะเอาไปกินเป็นกับข้าวหรือกินเล่นเป็นอาหารว่างยังได้  โดยที่สามารถเก็บได้นานกว่าส่วนอื่นของปลาเป็นเท่าตัว

คึดฮอดก้างปลาทอดกรอบ ยังบรรจุหีบห่อลงในถุงสูญญากาศอย่างดีเพื่อให้ง่ายต่อการจัดส่ง และแน่ใจว่า สินค้าจะไปถึงมือลูกค้า ด้วยสภาพที่สมบูรณ์ที่สุด

ปัจจุบัน แบรนด์คึดฮอดได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ ระดับห้าดาวประเภทอาหาร ตามโครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย ปีพ..2562

คึดฮอดก้างปลาทอดกรอบ ยังมี ปลาหมอเทศแดดเดียวมันยันก้าง , ปลาหมอแดดเดียวมันลืมก้าง , ปลาหมอแดดเดียวมันไร้ก้าง , ไข่ปลาหมอแดดเดียว , กบแดดเดียว , หนังกบแดดเดียว , ทั้งหมดถูกบรรจุลงในถุงสุญญากาศอย่างดี และขายในราคาที่ประหยัด

วัชระบอกถึงสาเหตุที่ตั้งชื่อแบรนด์ว่าคึดฮอดเป็นเพราะ เมื่อรับประทานก้างปลาหมอทอดกรอบคราวใด ทำให้คิดถึงบ้านเกิดได้อย่างประหลาด

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Info

คึดฮอดปลาหมอแดดเดียว

ที่ตั้ง 69 .1 .หนองรี .ลำสนธิ .ลพบุรี 15190

โทร 083 – 955 6355

FACEBOOK : คึดฮอดปลาหมอแดดเดียว กบแดดเดียว

LINE ID : COGEN2523

Previous
Next

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

ณัฐพงศ์ อินต๊ะริด

ณัฐพงศ์ อินต๊ะริด

Photographer

วัชระ หินดี

วัชระ หินดี

Relate Place

Travel

นั่งรถไฟ ต่อ รถเล้ง เที่ยวเพชรบุรี 1 วัง 2 ชุมชน 3 วัด

เปลี่ยนบรรยากาศการเดินทางกันไหม? “นายรอบรู้” เอาใจคนมีเวลาน้อย อยากชวนคุณนั่งรถไฟไปเพชรบุรีกับขบวนรถพิเศษนำเที่ยวที่ 911 เส้นทางกรุงเทพฯ-สวนสนประดิพัทธ์ ที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานเพชรบุรี และ การรถไฟแห่งประเทศไทย เปิดหวูดเส้นทางท่องเที่ยว “ชมวิวรถราง เที่ยวทางรถเล้ง จ.เพชรบุรี”

Coffee

Bangkok Story ร้านกาแฟของวันวาน

Bangkok Story คาเฟ่เล็กๆ ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นกันเอง และเหมือนได้เข้ามาในร้านกาแฟสมัยที่คุณปู่คุณย่าชอบมานั่งจิบกาแฟ กินอาหารเช้า อ่านหนังสือพิมพ์ และพูดคุยกันท่ามกลางกลิ่นกาแฟหอมอบอวล ร้านตกแต่งด้วยโทนสีขาว-สีเหลืองไข่ไก่สบายตา ประตูหน้าต่างเป็นไม้แบบเก่าทั้งหมด ทั้งยังมีขวดโหลใส่ของแห้งตกแต่งผนังร้าน ชวนให้รู้สึกถึงบรรยากาศร้านขายของในยุคก่อน เลือกที่นั่งได้แล้ว ทางร้านจะเสิร์ฟชุดน้ำชาจีนร้อนๆ เป็นการต้อนรับ มีขนมขาไก่ใส่ไว้ในโหลแก้วให้ลูกค้าตักชิมได้ฟรีไม่คิดเงิน ที่นี่นอกจากจะเป็นร้านกาแฟ ชั้นบนยังเปิดเป็นโฮสเทลด้วย สนนราคาค่าเช่าพักคืนละ 650 บาทเท่านั้น คุณสรรภพ พูลสุวรรณ หรือคุณโจ้ เจ้าของร้าน เปิดบริการห้องพักโฮสเทลอย่างเดียว แล้วลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติชอบไปกินอาหารสตรีตฟู้ด บางร้านถ้าปรุงไม่สะอาด กินแล้วก็ป่วย

News

งานเทศกาลไหมนานาชาติ ประเพณีผูกเสี่ยว และงานกาชาด

ขอนแก่น ได้ชื่อว่าเป็นเมืองหัตถกรรมโลกแห่งผ้ามัดหมี่ และ “แคนแก่นคูน” คือ ลายผ้าไหมประจำจังหวัดที่แสดงอัตลักษณ์เมืองขอนแก่น

Travel

สีชมพู ดงลาน ภูผาม่าน “เที่ยวบ้านเพื่อน”

ช่วงวันหยุดยาวเข้าพรรษาหน้าฝนผู้เขียนได้มีโอกาสเข้าร่วมทริป “เที่ยวบ้านเพื่อน” ที่อำเภอสีชมพู ภูผาม่าน จังหวัดขอนแก่น โดยคำเชื้อเชิญของพี่สอยอ ไกด์ท้องถิ่นส่วนตัว คำถามแรกที่ตั้งกับตัวเองคือเราจะไปดูอะไรที่ขอนแก่น เมืองนี้มีอะไรให้เที่ยวในเชิงธรรมชาติ พอมาถึงกับต้องว้าวจริง ๆ ความสวยงามที่เราไม่เคยคิดว่าจะมีอยู่ใกล้ๆ บ้าน