สูตรลับขาหมูของเจ้ติ๋ม บุคคโล คือใส่ใจ “วัตถุดิบ” และ “ความสด สะอาด” มาเป็นอันดับ 1
เจ้ติ๋มรับรองว่าตั้งแต่ปี 2545 ถึงเดี๋ยวนี้ขาหมูที่สั่งมาขาย เลือกเฉพาะที่สด เผาไฟ ขูดล้างเป็นอย่างดี ได้มาแล้วล้างซ้ำอีกหลายครั้งจนมั่นใจว่าสะอาดแน่นอน
“จริงๆ ไม่มีสูตรอะไรพิเศษ แค่ปรุงตามรสชาติที่ชอบของเราเอง ก่อนต้มขาหมูก็เลาะมันใต้หนังบางส่วนออก น้ำขาหมูจะได้ไม่มันเกินไป จากนั้นต้มเดือด 2 ชั่วโมง ปรุงรสออกเค็มนำบางๆ ใส่ซีอิ๊วดำนิดหน่อยให้พอสีสวย เมื่อสุกกำลังดีก็อบให้ร้อนระอุ อยู่ในหม้อสแตนเลสใบใหญ่ แล้วตักขาย”
ขาหมูเจ้ติ๋มสีน้ำตาลสวย ทรงดี เนื้อหนังเปื่อยนุ่ม ไม่เละยุ่ย มีให้เลือกทั้งเนื้อ หนัง ไส้ คากิ ไข่ต้ม พร้อมผักกาดดองที่ล้างสะอาดต้มใส่น้ำขาหมูรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร จะสั่งแบบราดข้าว หรือแยกเป็นกับก็จัดหนักตักให้เยอะแบบไม่กลัวขาดทุน บริการพริกขี้หนูสดและกระเทียมแบบไม่อั้น พร้อมพริกน้ำส้มทำสดใหม่ทุกวัน
เจ้ติ๋มยังนำมันหมูที่เลาะออกจากขาก่อนต้มมาเจียวน้ำมันไว้ใช้ ส่วนกากหมูนั้นมีให้ลูกค้าสั่งมากินได้ด้วย ขอแนะนำยิ่งได้ชิมแล้วรับประกันความกรอบ หอม จนติดใจ
ที่ตั้ง ถ. เจริญนคร แขวงดาวคะนอง เขตธนบุรี กรุงเทพฯ
เปิด 18.30-21.30 น. หยุดวันอาทิตย์
โทร. 085-904-0401
Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว
ด้วยความเป็นที่สมุทรสงครามเป็น“เมืองสามน้ำ” คือมีทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย ไหลมารวมกัน ทำให้ จ. สมุทรสงครามหรือเมืองแม่กลอง มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ในน้ำมีอาหารทะเลสดๆ อย่างปลาทูให้ลิ้มชิมรส บนบกดินก็อุดมด้วยแร่ธาตุ ไม่ว่าจะปลูกไม้ใดก็ได้ผลผลิตงาม ดังเช่นลิ้นจี่อัมพวาอันเลื่องชื่อ ส้มโอรสเลิศ และน้ำตาลมะพร้าวหอมหวาน ผลิตผลจากมะพร้าวในท้องถิ่น
บ้านปาร์คนายเลิศ จะทำการเปิดเป็นพิพิธภัณฑ์อย่างเต็มรูปแบบ จากเดิมเปิดเพียงสองวัน มาเป็นเปิดห้าวันให้บุคคลทั่วไปเข้าเยี่ยมชมได้ทุกวันพุธ – วันอาทิตย์ (ปิดวันจันทร์และอังคาร)
ขอเชิญชวนคุณมาจิบน้ำชายามบ่ายในธีม สปริง ซีซั่น (Spring Season) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น ที่ เดอะ เบเกอรี่, โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล และเลือกใช้ภาชนะสไตล์ญี่ปุ่น รวมทั้งวัตถุดิบญี่ปุ่นทั้งเมนูของคาวและของหวาน พร้อมชาที่สามารถเลือกได้ รวมถึงชาออร์แกนิกของชายดิม (Chaidim)
แรกเริ่มเดิมทีร้านนี้กางร่มริมทางขายแบบง่ายๆ โดยมีเมนูเด็ดคือไก่นาย่างสมุนไพรและปลาช่อนเผาห่อใบยอ ที่ลูกค้าติดอกติดใจบอกต่อความอร่อยกันปากต่อปาก จนขยับขยายกลายเป็นร้าน “เป็นลาว” อย่างทุกวันนี้