นายอนุรักษ์ ดิษฐไชยวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท อาร์วายโอไอไอ ฟิล์ม จำกัด (RyoiiFilm) กล่าวต่อว่า “หัวใจสำคัญของโปรเจค Hidden Gem คือ ‘หัวใจ’ ของเจ้าของร้านอาหารและฮีโร่ทุกท่าน ที่ใส่ทั้งชีวิตและจิตวิญญาณในการทำอาหารหรือขนมแต่ละจาน เพื่อให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองประทับใจจนต้องกลับมาซ้ำ เรื่องราวของพวกเขาคือสิ่งที่ทำให้อาหารแต่ละจานพิเศษยิ่งขึ้นไปอีก ผมจึงรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้ถ่ายทอดเรื่องราวเหล่านี้ออกสู่โลกภายนอก เพื่อให้ผู้คนได้สัมผัสกับความรักและความทุ่มเทในทุกจานที่พวกเขาทำ”

นายสุพจน์ ชัยวัฒน์ศิริกุล กรรมการผู้จัดการ  บริษัท ไอคอนสยาม จำกัด เปิดเผยว่า “นับเป็นอีกปรากฏการณ์ที่ไอคอนสยามผนึกกำลังกับพันธมิตรหลัก True CJ Creations , Ryoii Film  ตลอดจนการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ในการนำเสนอเทศกาลอาหาร Hidden Gem Food Festival ซึ่งสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของไอคอนสยามในการส่งมอบประสบการณ์เหนือความคาดหมาย ( ICONSIAM Extraordinary Experience) ที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครให้กับผู้เข้าร่วมงานผ่านการเลือกเฟ้นเมนูที่ดีที่สุด เป็นเหมือนเพชรเม็ดงาม ( Hidden Gem) จากทุกภาคของประเทศ นอกจากมิติการสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างไม่เหมือนใครแล้ว ไอคอนสยามยังเชื่อมั่นว่าการจัดงานในครั้งนี้ จะสามารถส่งต่อชอฟต์พาวเวอร์ไทยสู่เวทีระดับโลก ผ่านการใช้ชีวิต อาหาร วัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ที่ลึกซึ้งผ่านมุมมองของแต่ละร้านที่คัดสรร ด้วยเมนูคาวหวานที่มาจากหลายจังหวัดทั่วเมืองไทย ซึ่งจะเป็นอีกหนึ่งแรงผลักดันสำคัญในการส่งเสริมการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจของประเทศไทย สร้างสร้างการรับรู้และความภาคภูมิใจในอาหารท้องถิ่นของไทยให้ดังไกลไปทั่วโลก สอดคล้องกับปณิธานของไอคอนสยามในการนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดของไทยและสิ่งที่ดีที่สุดของโลก

นายนิธี สีแพร รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กล่าวว่า “การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) มีนโยบายในการสนับสนุนการส่งเสริม Soft Power ของประเทศไทยอย่างเข้มข้น โดยเฉพาะผ่านการนำเสนอ ‘อาหาร’ ที่เป็นเสน่ห์สำคัญในการสร้างภาพจำและดึงดูดนักท่องเที่ยว งาน Hidden Gem Food Festival ถือเป็นโอกาสดีในการส่งเสริมความหลากหลายของอาหารไทยและวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิด 5 Must Do ได้แก่ Must Taste, Must Try, Must Buy, Must See, Must Seek ที่จะเติมเต็มประสบการณ์ท่องเที่ยวที่มีคุณค่า การจัดงานในครั้งนี้ยังช่วยเปิดโอกาสให้ผู้คนได้รู้จักกับเมืองและพื้นที่ที่มีเอกลักษณ์ของไทย เช่น กรุงเทพมหานคร, พระนครศรีอยุธยา, เพชรบุรี, ชลบุรี, ลำปาง, เชียงใหม่, อุบลราชธานี และตรัง ซึ่งถือเป็น Hidden Gem Cities ที่มีเสน่ห์และความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร การเผยแพร่เรื่องราวเหล่านี้จะช่วยกระตุ้นแรงบันดาลใจให้นักท่องเที่ยวเดินทางมาสัมผัสทั้งอาหารและการท่องเที่ยวในพื้นที่เหล่านี้มากขึ้น ส่งเสริมให้ไทยกลายเป็น Tourism Hub ของโลกอย่างยั่งยืน”