ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ปลาร้า ร้านปลาร้า by ตำยำแหลก

หากใครเดินทางผ่านมาย่านเลี่ยงเมืองนนทบุรี หรืออยู่ละแวกนี้ ให้รีบตรงดิ่งมาที่นี่เลย “ร้านปลาร้า โดย ตำยำแหลก” ร้านอาหารไทย-อีสาน ที่มีสโลแกนว่า “ร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่ปลาร้า”

วีรศักดิ์ ชุณหจักรหรือคุณอิ่ม ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารและโรงแรมมาหลายสิบปี และเคยเป็นหนึ่งในกรรมการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ร่วมหุ้นกับจักรกฤษณ์ แสงแก้วสุข หรือคุณหยก เจ้าของร้านตำยำแหลก แถวสุวรรณภูมิ ทั้งสองได้นำประสบการณ์ความรู้มาต่อยอดจนกลายเป็นร้านปลาร้า โดย ตำยำแหลก ย่านเลี่ยงเมืองนนทบุรี

ปลาร้า-9
ปลาร้า-11

ด้วยคอนเซปต์ที่ต้องการรักษามรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมให้คงอยู่ เลยนำปลาร้าที่เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของไทยมารังสรรค์เป็นเมนูสูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร ผสานบรรยากาศการตกแต่งร้านในสไตล์ร่วมสมัยผสมกลิ่นอายความเป็นไทยพื้นบ้าน ด้วยลวดลายกระติ๊บข้าวเหนียว ไก่ย่าง และส้มตำปลาร้าในครกไม้แบบน่ารักๆ

เรียกน้ำย่อยกันด้วยเมนูสุดพิเศษจากทางร้าน คือ ออเดิร์ฟแครกเกอร์ปลาร้าสับ ที่รสชาติกลมกล่อมเข้ากับแครกเกอร์กรุบกรอบ ขนาดคนไม่กินปลาร้าได้ชิมครั้งแรกยังติดใจ แต่ขอบอกว่าแครกเกอร์ปลาร้าสับไม่มีขาย เขาแจกฟรีเป็นออเดิร์ฟเฉพาะที่ร้านเท่านั้นนะ แต่ไม่ต้องเสียใจไป เพราะปลาร้าสับที่วางบนแครกเกอร์มาจาก “อิ่มสุข” ผลิตภัณฑ์น้ำพริกปลาร้าผัดสุกสูตรเฉพาะของคุณอิ่ม ยังมีน้ำพริกสามกุ้ง น้ำพริกปลาสลิดป่น จำหน่ายหน้าร้าน เผื่อลูกค้าติดใจจะได้ซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านได้เลย

ปลาร้า-5

ต่อกันด้วยเมนูไฮไลท์ที่ห้ามพลาดอย่าง หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เสิร์ฟมาบนตะกร้าสานใบเล็ก พิเศษแตกต่างจากร้านอื่นตรงที่มีน้ำปลาผัดกับน้ำตาลปี๊บ แยกเป็นน้ำซอสมาให้ราดก่อนกิน ขอบอกว่ากรอบนอกนุ่มในหวานเค็มกำลังดี กินเพลินจนหมดตะกร้าไม่รู้ตัว ต่อด้วยส้มตำมะพร้าวอ่อนเมืองนนท์ ที่นำมะละกอฝานแผ่นบางมาตำรวมกับมะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าแล้วตักใส่ลูกมะพร้าวโรยกระถิน รสชาติลงตัวไม่เหมือนใคร ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยสั่งได้ตามต้องการ

9

จานถัดมาเป็นสปาเก็ตตี้ปลาร้าสับอิ่มสุข เมนูนี้ไม่แนะนำไม่ได้เด็ดขาด เพราะรสชาติผสานกันลงตัว ทั้งเส้นสปาเก็ตตี้ที่นุ่มกำลังดีคลุกเคล้ากับปลาร้าสับรสแซ่บ โรยหน้าด้วยท้องแซลมอลทอดกรอบ แซ่บเว่อร์จนต้องบอกต่อ อีกเมนูที่ฟังชื่อแล้วอาจบอกว่าธรรมดา แต่ผัดไทยกุ้งสดร้านปลาร้ารสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นที่อยากให้ลองอย่าง หลนปลาร้า ปลากระพงนึ่งบ๊วย ไก่ย่างขมิ้น หมูปลาร้า ฯลฯรับรองไม่ผิดหวังแน่นอน

16บัวลอย-สละลอยแก้ว
18

อย่าลืมตบท้ายด้วยของหวานอย่างบัวลอยเผือก สละลอยแก้ว ทีรามิสุ เค้กช็อคโกแลตลาวา และเครื่องดื่มหลากเมนูทั้งน้ำเก็กฮวยแปะก๊วย น้ำอัญชันแปะก๊วย น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน น้ำลำไย และอีกหลากเมนูให้เลือกสั่ง

จะเผ็ดน้อย เผ็ดมาก สั่งได้ตามใจ แต่ถ้าไม่ลองเดินเข้าไป คุณจะเสียใจแน่นอน!!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Info

ร้านปลาร้า โดยตำยำแหลก

โครงการ Eat Up หน้าสนามไดร์ฟกอล์ฟสุวงศ์ชัย ปากซอยเลี่ยงเมืองนนทบุรี 15 ถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรี ต. ตลาดขวัญ อ. เมือง จ. นนทบุรี

โทร. 08-8119-4888

เปิดทุกวัน เวลา 11.30 – 22.00 น.

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

ชนะชัย จุลทะศรี

ชนะชัย จุลทะศรี

Photographer

วิจิตร แซ่เฮ้ง

วิจิตร แซ่เฮ้ง

ธีรพงษ์ ผลบุญ

ธีรพงษ์ ผลบุญ

ปรัญชัย แจ้งบ้าน

ปรัญชัย แจ้งบ้าน

Relate Place

Travel

5 อาหารเด็ดที่ห้ามพลาดในตลาดเช้าทับปุด จ. พังงา

เสียงไก่ขันในโทรศัพท์ปลุกให้ลุกขึ้นมาชื่นชมบรรยากาศยามเช้าตรู่ หยิบ รองเท้ามาสวมให้กระชับ ผูกเชือกให้แน่นพร้อมที่จะออกไปสัมผัสอากาศสดชื่น และไม่พลาดที่จะแวะมา “ตลาดเช้าเทศบาลตำบลทับปุด” เพื่อเติมพลังด้วยมื้อเช้า

News

“ผ้าไทยใส่ได้ทุก GEN”

ขอเชิญชวนกลุ่มนักสร้างสรรค์ นักศึกษา หรือประชาชน เข้าร่วมแข่งขันการออกแบบแฟชั่นและเครี่องแต่งกายด้วยผ้าไทย ภายใต้แนวคิด “ผ้าไทยใส่ได้ทุก GEN”

Travel

“สะเร็นน่า” น่าไป ปราสาทตาเมือน จุดเชื่อมสองแผ่นดิน

“สะเร็นน่า” น่าไป ปราสาทตาเมือน จุดเชื่อมสองแผ่นดิน สุรินทร์ดินแดนร่ำรวยปราสาท เพราะมีปราสาทอยู่ถึง ๓๙ แห่ง สันนิษฐานว่าสมัยขอมเรืองอำนาจ สุรินทร์คงเป็นดินแดนหนึ่งที่อยู่ในเส้นทางการไปมาของขอมโบราณ จึงได้สร้างปราสาทขึ้นตามเส้นทางสัญจร ปราสาทในจังหวัดสุรินทร์เป็นปราสาทขนาดเล็ก ที่โดดเด่นคือปราสาทศีขรภูมิ ที่อำเภอศีขรภูมิ เพราะอยู่ในชุมชน มีความสมบูรณ์ สวยงาม และปราสาทภูมิโปนที่อำเภอสังขะ เพราะเก่าแก่ที่สุดในประเทศไทย มีความสัมพันธ์กับนิทานท้องถิ่นเรื่อง “เนียงเด๊าะทม” (นางนมใหญ่) ธิดากษัตริย์ขอมที่มาพักเพื่อหลบหนีภัยสงคราม แต่สำหรับครั้งนี้จะขอนำเสนอปราสาทริมชายแดนที่เป็นจุดร่วมของคนเดินทางระหว่างคนเขมรต่ำ-เขมรสูงในอดีต ซึ่งก็คือกลุ่มปราสาทตาเมือน กลุ่มปราสาทตาเมือน ประกอบด้วยปราสาท ๓ หลังที่บ้านหนองคันนาสามัคคี ตำบลตาเมืยง

tips travelers

Depth of field: แสงสุดท้ายของวันคือวินาทีลั่นชัตเตอร์

การเล่าเรื่องด้วยภาพให้สวยงามจำใจ บางครั้งเราจำเป็นที่จะต้องรอเสี้ยววินาทีสำคัญ นักท่องเที่ยวหลายต่อหลายคน เดินทางออกไปค้นหามุมเด็ดส่วนตัว แล้วเก็บภาพประทับใจนั้นไว้ หลายคนพลาดโอกาสสำคัญเพราะช่วงเวลาไม่เป็นใจ อีกหลายคนพลาดไปเพราะเตรียมตัวไม่ดีพอ