“คึดฮอด” ก้างปลาทอดกรอบ

เมื่อนึกถึงก้างปลา ที่ถูกแล่เอาเนื้อออกทั้งหมด หลายคนอาจสายหน้าหนี แต่สำหรับ วัชระ หินดี นี้คืออาหารชั้นเลิศ

ย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน หนุ่มวิศวกรจากเมืองกรุง เดินทางกลับบ้านที่ อ. ลำสนธิ จ. ลพบุรี เขาพบว่าบ้านเกิดเงียบ ไม่สนุกเหมือนในอดีต ที่มักจะเห็นผู้คนออกไปยิงนกตกปลา เขาจึงตัดสินใจ ทิ้งเงินเดือนเกือบหลักแสน หันมาเป็นเกษตรกรเต็มตัว โดยการก่อตั้งแบรนด์ “คึดฮอด” ขึ้นในเวลาต่อมา

วัชระขุดสระเพื่อเลี้ยงปลาหมออินทรีย์ เขาใช้จุลินทรีย์กับปุ๋ยคอกปรับค่า pH ของน้ำ ก่อนจะปล่อยลูกปลาหมอลงไป อาหารปลาหมอส่วนใหญ่คืออาหารตามธรรมชาติ เช่น จอกแหน ผักบุ้ง ก้านกล้วย นำมาสับ คลุกเคล้ากับอาหารปลาดุก ซึ่งมีส่วนทำให้ลูกปลามีสุขภาพแข็งแรง จากคุณประโยชน์ของพืชสีเขียว ที่ปลาชอบ ใช้ระยะเวลาราว 6 เดือน จึงจับปลาหมอมาแปรรูปได้

สิ่งสำคัญของการจับปลาหมอคือ เมื่อจับขึ้นมาแล้วต้องรีบ ขอดเกร็ด แล่เนื้อปลา เพราะหากเชื่องช้า เนื้อปลาจะไม่สด และมีรสชาติไม่อร่อย การแล่เนื้อปลา ต้องแล่ให้เนื้อบางๆ ติดกับกระดูกซี่โครงปลา ปลาหมอหนึ่งตัวสามารถนำมาแปรรูปได้ทั้งหมด หากถูกแล่โดยผู้ที่ชำนาญ

เนื้อปลาน้ำไปทำเป็นปลาแดดเดียว ส่วนที่เป็นก้าง ก็นำมาแปรรูปเป็นก้างปลาทอดกรอบ รสชาติหอมอร่อย เคี้ยวสนุก กรุบกรับในช่องปาก หอมฉุนด้วยกลิ่นแห้ง ๆ ของเกลือ กับปลาได้อย่างลงตัว จะเอาไปกินเป็นกับข้าวหรือกินเล่นเป็นอาหารว่างยังได้ โดยที่สามารถเก็บได้นานกว่าส่วนอื่นของปลาเป็นเท่าตัว

“คึดฮอด” ก้างปลาทอดกรอบ ยังบรรจุหีบห่อลงในถุงสูญญากาศอย่างดีเพื่อให้ง่ายต่อการจัดส่ง และแน่ใจว่า สินค้าจะไปถึงมือลูกค้า ด้วยสภาพที่สมบูรณ์ที่สุด

ปัจจุบัน แบรนด์ “คึดฮอด” ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ ระดับห้าดาวประเภทอาหาร ตามโครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย ปีพ.ศ.2562

“คึดฮอด” ก้างปลาทอดกรอบ ยังมี ปลาหมอเทศแดดเดียวมันยันก้าง , ปลาหมอแดดเดียวมันลืมก้าง , ปลาหมอแดดเดียวมันไร้ก้าง , ไข่ปลาหมอแดดเดียว , กบแดดเดียว , หนังกบแดดเดียว , ทั้งหมดถูกบรรจุลงในถุงสุญญากาศอย่างดี และขายในราคาที่ประหยัด

วัชระบอกถึงสาเหตุที่ตั้งชื่อแบรนด์ว่า “คึดฮอด” เป็นเพราะ เมื่อรับประทานก้างปลาหมอทอดกรอบคราวใด ทำให้คิดถึงบ้านเกิดได้อย่างประหลาด

Gallery

Info

คึดฮอดปลาหมอแดดเดียว

ที่ตั้ง 69 ม.1 ต.หนองรี อ.ลำสนธิ จ.ลพบุรี 15190

โทร 083 – 955 6355

FACEBOOK : คึดฮอดปลาหมอแดดเดียว กบแดดเดียว

LINE ID : COGEN2523

Get Direction

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

ณัฐพงศ์ อินต๊ะริด

Photographer

วัชระ หินดี

Relate Place

ขนมจีนป้ามัย

ภูเก็ตมีของอร่อยให้เลือกชิมหลากหลาย เริ่มจากอาหารเช้า แต่กระซิบนิดนึงว่าการมองหาข้าวเป็นอาหารเช้าคงเป็นเรื่องยาก เพราะคนภูเก็ตไม่กินข้าวเป็นอาหารเช้า

Travel

ย้อนวันคริสต์มาสสุขสันต์ กับเทศกาลสวีทคริสต์มาส จันทบุรี

ถึงเดือนธันวาคม ใครหลายคนต่างรอให้ถึงปลายเดือน เพราะนอกจากเทศกาลส่งท้ายปีเก่าขึ้นปีใหม่แล้ว ยังมีเทศกาลวันคริสต์มาสที่ทุกๆคนต่างตั้งตาคอยของขวัญพิเศษจากคุณลุงซานต้ากันอยู่ คริสต์มาสเป็นเทศกาลพิเศษของผู้ที่นับถือศาสนาคริสต์ แต่ปัจจุบันนี้ดูเหมือนจะเป็นเทศกาลพิเศษของทุกๆคนไปแล้ว ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ทุกๆคนต่างรอคอยให้วันที่ 25 ธันวาคม เวียนมาถึง

Shopping

Bad Habit Refill Station สถานีเปลี่ยนนิสัยเพื่อโลกสวย

เมื่อนิสัยที่เคยชินกับความสะดวกจากการใช้พลาสติกกำลังทำให้ “โลก” ลำบาก “นายรอบรู้” จึงขอเชิญชวนทุกคนร่วมกันเปลี่ยนนิสัยด้วยการลดการใช้พลาสติก แล้วมารีฟิลล์ขวดว่างเปล่าให้เต็มไปด้วยความหมาย เพื่อให้โลกใบนี้กลับมาสดใสอีกครั้ง ที่ Bad Habit Refill Station

Eat

กิ๋นของพื้นถิ่นเมืองน่าน ลำจ๊าดนัก

น่านนะซิ…มาถึงเมืองน่านแล้วก็ต้องหาอาหารพื้นถิ่นกินเพื่อให้จะได้เข้าถึงความเป็นน่าน ความจริงแล้วของกินเมืองน่านไม่ต่างกับของกินเมืองอื่นในภาคเหนือ ทว่าบางเมนูอาจใส่เครื่องปรุงพิเศษเข้าไป ถ้าอยากรู้ก็ตามไปดูกัน