“คึดฮอด” ก้างปลาทอดกรอบ

เมื่อนึกถึงก้างปลา ที่ถูกแล่เอาเนื้อออกทั้งหมด หลายคนอาจสายหน้าหนี แต่สำหรับ วัชระ หินดี นี้คืออาหารชั้นเลิศ

ย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน หนุ่มวิศวกรจากเมืองกรุง เดินทางกลับบ้านที่ . ลำสนธิ . ลพบุรี เขาพบว่าบ้านเกิดเงียบ ไม่สนุกเหมือนในอดีต ที่มักจะเห็นผู้คนออกไปยิงนกตกปลา เขาจึงตัดสินใจ ทิ้งเงินเดือนเกือบหลักแสน หันมาเป็นเกษตรกรเต็มตัว โดยการก่อตั้งแบรนด์ คึดฮอด ขึ้นในเวลาต่อมา

วัชระขุดสระเพื่อเลี้ยงปลาหมออินทรีย์ เขาใช้จุลินทรีย์กับปุ๋ยคอกปรับค่า pH ของน้ำ ก่อนจะปล่อยลูกปลาหมอลงไป  อาหารปลาหมอส่วนใหญ่คืออาหารตามธรรมชาติ เช่น จอกแหน ผักบุ้ง ก้านกล้วย นำมาสับ คลุกเคล้ากับอาหารปลาดุก ซึ่งมีส่วนทำให้ลูกปลามีสุขภาพแข็งแรง จากคุณประโยชน์ของพืชสีเขียว ที่ปลาชอบ ใช้ระยะเวลาราว 6 เดือน จึงจับปลาหมอมาแปรรูปได้

สิ่งสำคัญของการจับปลาหมอคือ เมื่อจับขึ้นมาแล้วต้องรีบ ขอดเกร็ด แล่เนื้อปลา เพราะหากเชื่องช้า เนื้อปลาจะไม่สด และมีรสชาติไม่อร่อย  การแล่เนื้อปลา ต้องแล่ให้เนื้อบางๆ ติดกับกระดูกซี่โครงปลา ปลาหมอหนึ่งตัวสามารถนำมาแปรรูปได้ทั้งหมด หากถูกแล่โดยผู้ที่ชำนาญ

เนื้อปลาน้ำไปทำเป็นปลาแดดเดียว ส่วนที่เป็นก้าง ก็นำมาแปรรูปเป็นก้างปลาทอดกรอบ รสชาติหอมอร่อย เคี้ยวสนุก กรุบกรับในช่องปาก หอมฉุนด้วยกลิ่นแห้ง ของเกลือ กับปลาได้อย่างลงตัว จะเอาไปกินเป็นกับข้าวหรือกินเล่นเป็นอาหารว่างยังได้  โดยที่สามารถเก็บได้นานกว่าส่วนอื่นของปลาเป็นเท่าตัว

คึดฮอดก้างปลาทอดกรอบ ยังบรรจุหีบห่อลงในถุงสูญญากาศอย่างดีเพื่อให้ง่ายต่อการจัดส่ง และแน่ใจว่า สินค้าจะไปถึงมือลูกค้า ด้วยสภาพที่สมบูรณ์ที่สุด

ปัจจุบัน แบรนด์คึดฮอดได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ ระดับห้าดาวประเภทอาหาร ตามโครงการคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย ปีพ..2562

คึดฮอดก้างปลาทอดกรอบ ยังมี ปลาหมอเทศแดดเดียวมันยันก้าง , ปลาหมอแดดเดียวมันลืมก้าง , ปลาหมอแดดเดียวมันไร้ก้าง , ไข่ปลาหมอแดดเดียว , กบแดดเดียว , หนังกบแดดเดียว , ทั้งหมดถูกบรรจุลงในถุงสุญญากาศอย่างดี และขายในราคาที่ประหยัด

วัชระบอกถึงสาเหตุที่ตั้งชื่อแบรนด์ว่าคึดฮอดเป็นเพราะ เมื่อรับประทานก้างปลาหมอทอดกรอบคราวใด ทำให้คิดถึงบ้านเกิดได้อย่างประหลาด

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest

Info

คึดฮอดปลาหมอแดดเดียว

ที่ตั้ง 69 .1 .หนองรี .ลำสนธิ .ลพบุรี 15190

โทร 083 – 955 6355

FACEBOOK : คึดฮอดปลาหมอแดดเดียว กบแดดเดียว

LINE ID : COGEN2523

Previous
Next

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

ณัฐพงศ์ อินต๊ะริด

ณัฐพงศ์ อินต๊ะริด

Photographer

วัชระ หินดี

วัชระ หินดี

Relate Place

News

ยอยศยิ่งฟ้า อยุธยามรดกโลก

“ราชธานีเก่า อู่ข้าวอู่น้ำ เลิศล้ำกานท์กวี คนดีศรีอยุธยา เลอค่ามรดกโลก”
อยุธยา ดินแดนล้ำค่าแห่งมรดกโลก ราชธานีเก่าที่สวยงามแต่แฝงไปด้วยเรื่องราวมากมายให้คนรุ่นหลังได้เรียนรู้และค้นหา สถาปัตยกรรมที่สวยงามหลายแห่งในจังหวัดอยุธยา ล้วนมีอดีตที่บอกเล่าถึงความเก่าแก่และล้ำค่าของสิ่งเหล่านั้น ร่องรอยอารยธรรมและวิถีชีวิต ถูกถ่ายทอดผ่านศิลปะและสถาปัตยกรรมที่ประณีตและมีเอกลักษณ์ จึงทำให้จังหวัดอยุธยาถูกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกแห่งองค์การสหประชาชาติ (UNESCO) เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2534 ณ กรุงคาร์เธจ ประเทศตูนิเซีย โดยเป็นที่มาของงาน ยอยศยิ่งฟ้า อยุธยามรดกโลก

วังปารุสก์
News

รื่นรมย์ชมวังปารุสก์ “เปิดประตูสู่กาลเวลา” ย้อนอดีตวิถีชีวิต สืบสานวัฒนธรรมไทย

พิพิธภัณฑ์ตำรวจ วังปารุสกวัน จัดงานรื่นรมย์ชมวังปารุสก์ “เปิดประตูสู่กาลเวลา”
ในระหว่างวันที่ 5-7 กรกฎาคม 2562 ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. ณ พิพิธภัณฑ์ตำรวจ วังปารุสกวัน ถนนศรีอยุธยา แขวงดุสิต เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร เพื่อย้อนรำลึกถึงวิถีชีวิตของคนไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน สืบสานวัฒนธรรมอันดีงามให้คงอยู่คู่สังคมไทย

Travel

“พาคนที่คุณแคร์ มาคลองที่แคร์คุณ” ที่สวนน้ำชุมชนบ้านคลองแค

ไปกระโดดน้ำคลองแบบ Local พร้อมสัมผัสธรรมชาติให้ฉ่ำปอดกันที่ สวนน้ำชุมชนบ้านคลองแค สวนน้ำเปิดใหม่ใกล้กรุงฯ ที่บอกเลยว่าไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน เพราะที่นี่เป็นสวนน้ำที่อยู่ในคลอง รายล้อมไปด้วยธรรมชาติและที่สำคัญเที่ยวฟรี ไม่เสียค่าเข้า

News

NUSA เปิดตัว “Miracle Cannabis Land” ดินแดนแห่งพืชมหัศจรรย์ เดินหน้ากลยุทธ์ธุรกิจใหม่เพื่อพลิกโฉม เลเจนด์ สยาม พัทยา

พัทยา จ.ชลบุรี บริษัท ณุศาศิริ จำกัด (มหาชน) จับมือ บริษัท CSR ทุ่ม 1,700 ล้าน ร่วมพัฒนา เลเจนด์ สยาม พลิกกลยุทธ์ ปั้นโมเดลธุรกิจใหม่ Medical Technology ปรับโฉม Lagend siam สู่การเป็นเมืองมหัศจรรย์กัญชา “Miracle Cannabis Land” ที่มีศักยภาพและความพร้อมในการเป็น Cannabis Destination ทั้งด้านการท่องเที่ยว การแพทย์ทางเลือก เริ่มตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ จากปลูก สู่การสกัด และการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ เป็นศูนย์การเรียนรู้ กัญชง กัญชา ของโลก