ครัวขมิ้น ลำขนาดที่เลี่ยงเมืองนนท์

หากกำลังหาร้านอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน ปรุงด้วยเครื่องเทศและกระบวนการอันละเอียดละออ ร้านอาหารที่เรียบง่ายอย่าง “ครัวขมิ้น” คงเป็นอีกหนึ่งร้านที่คุณกำลังมองหาอยู่

ครัวขมิ้น-1

คุณนันติชัย ทิตย์วงศ์ อดีตช่างลิฟท์เก่า เปิดร้านครัวขมิ้นอยู่ย่านถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรีมากว่า 17 ปีแล้ว ทางร้านเลือกสรรค์อาหารไทยที่รสชาติถูกใจตน มาปรุงให้ลูกค้ารับประทาน ไม่ว่าจะอาหารภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน หรือภาคใต้ โดยเรื่องรสชาตินั้นควบคุมดูแลเป็นอย่างดีโดยภรรยาคุณนันติชัยเอง

“ครัวขมิ้น” ชื่อนี้ได้มาจากการที่คุณนันติชัยพบว่า ขมิ้น เป็นพืชสารพัดประโยชน์ มีสีสวย จึงนำมาเป็นวัตถุดิบหลักของร้าน และชื่อร้าน ครัวขมิ้น นั่นเอง

ครัวขมิ้น-2

ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้อย่างเรียบง่าย รอบร้านมีต้นไม้ใหญ่ให้ความร่มรื่นและปลูกพืชผักสวนครัวตามธรรมชาติไว้ใช้งานเองอีกต่างหาก

ครัวขมิ้น-15

เมนูขึ้นชื่อของร้าน ที่ใครก็ตามมาถึงแล้วจะไม่พลาดสั่งมาทานกันทุกโต๊ะก็คือ “ลาบปลาตะเพียน” ซึ่งหารับประทานได้ยากอย่างยิ่งในร้านอาหารทั่วไปในปัจจุบัน

ขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการนำปลาตะเพียนสดๆ มาขอดเกล็ดเพื่อนำไปทอดกรอบ จากนั้นก็แร่เนื้อปลาสับให้ละเอียดไม่ให้มีก้างปน ก่อนนำมาขยำกับน้ำมะมาวจนสุก แล้วจึงผัดเครื่องลาบคั่วให้หอม จากนั้นเอาไปยีแล้วก็ปรุงรสแบบภาคเหนือ

ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำซุป  นำกระดูกปลา และหน้าท้องมันๆ หั่นเป็นท่อนๆ ต้มเป็นน้ำซุปบีบน้ำมะนาวใส่แล้วก็พักไว้ ก่อนจะนำเครื่องลาบที่ผัดลาบเสร็จมาใส่ในน้ำซุปต้มกระดูกปลาด้วย น้ำซุปจะยิ่งอร่อยมากขึ้นเมื่อมีไข่ปลาตะเพียนติดมา ซึ่งจะมีมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูฝน ใครได้ลองน้ำซุปไข่ปลาตะเพียนเป็นต้องติดใจกันทั้งนั้น

จุดเด่นของลาบปลาตะเพียนที่นี่ คือความหอมเครื่องลาบและมีรสชาติจัดจ้านจากเครื่องเทศในพริกลาบ ซึ่งมีความหอมดับกลิ่นคาว ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ มะข่วน มะแขวน หอมแดง พริกแห้งคั่วไฟ และมะแหลบ ซึ่งทำให้เมนู “ลาบปลาตะเพียน” นั้นมีความเข้มข้นและความหอมอย่างอดใจไม่อยู่ เนื้อปลานิ่มเคี้ยวสบายโรยด้วยเกล็ดปลาทอดกรอบเป็นสัมผัสที่แสนอร่อย

ครัวขมิ้น-8
ครัวขมิ้น-11

ส่วนเมนูแนะนำอื่นก็มี ไข่ตุ๋น ตำขนุน ผัดฉ่า ทอดมันหัวปรี ปลาทับทิมทอดตะไคร้ แกงส้มชะอมกุ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย

ครัวขมิ้น-16
ครัวขมิ้น-17

หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารรสเด็ดย่านเลี่ยงเมืองนนทบุรี ที่คุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นอายร้านอาหารพื้นเมืองรสชาติจัดจ้านครัวขมิ้นเป็นอีกหนึ่งร้านที่คุณห้ามพลาด

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Info

ครัวขมิ้น

ที่ตั้ง : ถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรี ต.บางกระสอ อ.เมืองนนทบุรี จ.นนทบุรี

เปิด 10.00 – 22.00น.

โทร. 02-966-9911

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

อภิสิทธิ์ บุญชู

อภิสิทธิ์ บุญชู

Photographer

ธีรพงษ์ ผลบุญ

ธีรพงษ์ ผลบุญ

ปรัญชัย แจ้งบ้าน

ปรัญชัย แจ้งบ้าน


Relate Place

News

งานสงกรานต์บ้านปาร์คนายเลิศ 13-14 เมษายน 2562 ร่วมสรงน้ำพระพุทธรูปโบราณและทำเครื่องหอมไทย

เทศกาลสงกรานต์ปีนี้ ขอเชิญชวนผู้สนใจมาร่วมงานสงกรานต์ที่บ้านปาร์คนายเลิศ 13-14 เมษายนนี้ โดยมีกิจกรรมสรงน้ำพระพุทธรูปโบราณคู่บ้านปาร์คนายเลิศเพื่อความสิริมงคลในวันขึ้นปีใหม่ไทย ชมนิทรรศการเครื่องหอมไทยในเทศกาลสงกรานต์ หอมกรุ่นกลิ่นวัฒนธรรมกลางกรุง เรียนรู้การดีไซน์กลิ่นหอมอย่างไทยกับกิจกรรมทำน้ำอบน้ำปรุงและบุหงารำไป พร้อมสัมผัสวิถีชีวิตคนไทยผ่านเรื่องราวและข้าวของเครื่องใช้เก่าแก่ของบ้านปาร์คนายเลิศ

ครัวอีสาน

ริมอ่างเก็บน้ำเขื่อนลำตะคองที่โคราช มีร้านอาหารอยู่หลายร้าน มีร้านหนึ่งตั้งอยู่ในจุดที่มองเห็นทิวทัศน์อ่างเก็บน้ำได้อย่างสวยงามเต็มตาโดยเฉพาะเวลาเย็น ทั้งอาหารก็รสเลิศไม่เป็นรองใคร คือร้านครัวอีสาน

Sleep

15 ที่พักบุรีรัมย์ อยู่ในเมืองเดินทางสะดวก

บุรีรัมย์เมืองที่ใครหลายคนฝันจะไปเยือนสักครั้ง เลยลิสต์โรงแรมที่คุณกำลังตามหา จะแบบบูทีคหรือโฮสเทล Traveloka ก็จัดมาให้อย่างครอบคลุมเรียกว่าทุกระดับประทับใจ

แม่คะนิ้ง
tips travelers

เหมยขาบ แม่คะนิ้ง น้ำค้างแข็ง นั้นต่างกันไหม?

เหมยขาบ แม่คะนิ้ง น้ำค้างแข็ง ใครเคยได้ยินบ้าง รู้หรือไม่ว่าเหมือนหรือต่างกันหรือไม่ อย่างไร วันนี้ นายรอบรู้ มีเรื่องราวเกี่ยวกับของเย็นๆ ขนิดนี้มาฝาก