ครัวขมิ้น ลำขนาดที่เลี่ยงเมืองนนท์

หากกำลังหาร้านอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน ปรุงด้วยเครื่องเทศและกระบวนการอันละเอียดละออ ร้านอาหารที่เรียบง่ายอย่าง “ครัวขมิ้น” คงเป็นอีกหนึ่งร้านที่คุณกำลังมองหาอยู่

ครัวขมิ้น-1

คุณนันติชัย ทิตย์วงศ์ อดีตช่างลิฟท์เก่า เปิดร้านครัวขมิ้นอยู่ย่านถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรีมากว่า 17 ปีแล้ว ทางร้านเลือกสรรค์อาหารไทยที่รสชาติถูกใจตน มาปรุงให้ลูกค้ารับประทาน ไม่ว่าจะอาหารภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน หรือภาคใต้ โดยเรื่องรสชาตินั้นควบคุมดูแลเป็นอย่างดีโดยภรรยาคุณนันติชัยเอง

“ครัวขมิ้น” ชื่อนี้ได้มาจากการที่คุณนันติชัยพบว่า ขมิ้น เป็นพืชสารพัดประโยชน์ มีสีสวย จึงนำมาเป็นวัตถุดิบหลักของร้าน และชื่อร้าน ครัวขมิ้น นั่นเอง

ครัวขมิ้น-2

ภายในร้านตกแต่งด้วยไม้อย่างเรียบง่าย รอบร้านมีต้นไม้ใหญ่ให้ความร่มรื่นและปลูกพืชผักสวนครัวตามธรรมชาติไว้ใช้งานเองอีกต่างหาก

ครัวขมิ้น-15

เมนูขึ้นชื่อของร้าน ที่ใครก็ตามมาถึงแล้วจะไม่พลาดสั่งมาทานกันทุกโต๊ะก็คือ “ลาบปลาตะเพียน” ซึ่งหารับประทานได้ยากอย่างยิ่งในร้านอาหารทั่วไปในปัจจุบัน

ขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการนำปลาตะเพียนสดๆ มาขอดเกล็ดเพื่อนำไปทอดกรอบ จากนั้นก็แร่เนื้อปลาสับให้ละเอียดไม่ให้มีก้างปน ก่อนนำมาขยำกับน้ำมะมาวจนสุก แล้วจึงผัดเครื่องลาบคั่วให้หอม จากนั้นเอาไปยีแล้วก็ปรุงรสแบบภาคเหนือ

ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำซุป  นำกระดูกปลา และหน้าท้องมันๆ หั่นเป็นท่อนๆ ต้มเป็นน้ำซุปบีบน้ำมะนาวใส่แล้วก็พักไว้ ก่อนจะนำเครื่องลาบที่ผัดลาบเสร็จมาใส่ในน้ำซุปต้มกระดูกปลาด้วย น้ำซุปจะยิ่งอร่อยมากขึ้นเมื่อมีไข่ปลาตะเพียนติดมา ซึ่งจะมีมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูฝน ใครได้ลองน้ำซุปไข่ปลาตะเพียนเป็นต้องติดใจกันทั้งนั้น

จุดเด่นของลาบปลาตะเพียนที่นี่ คือความหอมเครื่องลาบและมีรสชาติจัดจ้านจากเครื่องเทศในพริกลาบ ซึ่งมีความหอมดับกลิ่นคาว ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ มะข่วน มะแขวน หอมแดง พริกแห้งคั่วไฟ และมะแหลบ ซึ่งทำให้เมนู “ลาบปลาตะเพียน” นั้นมีความเข้มข้นและความหอมอย่างอดใจไม่อยู่ เนื้อปลานิ่มเคี้ยวสบายโรยด้วยเกล็ดปลาทอดกรอบเป็นสัมผัสที่แสนอร่อย

ครัวขมิ้น-8
ครัวขมิ้น-11

ส่วนเมนูแนะนำอื่นก็มี ไข่ตุ๋น ตำขนุน ผัดฉ่า ทอดมันหัวปรี ปลาทับทิมทอดตะไคร้ แกงส้มชะอมกุ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย

ครัวขมิ้น-16
ครัวขมิ้น-17

หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารรสเด็ดย่านเลี่ยงเมืองนนทบุรี ที่คุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นอายร้านอาหารพื้นเมืองรสชาติจัดจ้านครัวขมิ้นเป็นอีกหนึ่งร้านที่คุณห้ามพลาด

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

Info

ครัวขมิ้น

ที่ตั้ง : ถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรี ต.บางกระสอ อ.เมืองนนทบุรี จ.นนทบุรี

เปิด 10.00 – 22.00น.

โทร. 02-966-9911

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

อภิสิทธิ์ บุญชู

อภิสิทธิ์ บุญชู

Photographer

ธีรพงษ์ ผลบุญ

ธีรพงษ์ ผลบุญ

ปรัญชัย แจ้งบ้าน

ปรัญชัย แจ้งบ้าน


Relate Place

Eat

A Cup of Trees

ปทุมธานี : หากใครมีโอกาสไปซื้อต้นไม้แถวตลาดต้นไม้ธัญศิริ บนถนนสายรังสิต-นครนายก คลอง 6 โปรดสังเกตบริเวณทางเข้าตลาดให้ดี จะมีร้านมุงหลังคาด้วยหญ้าคาออกสไตล์บาหลี หน้าร้านร่มรื่นด้วยต้นไม้ แต่ร้านนี้ไม่ใช่ร้านขายต้นไม้ ไม่ใช่ร้านขายปุ๋ยหรืออุปกรณ์ทำสวน เพราะเมื่อเปิดประตูร้านเข้าไป ก็จะได้สัมผัสกับกลิ่นหอมอบอวลของกาแฟ ผสานกับกลิ่นเค้กอบใหม่ๆ ลอยมาทักทายเชื้อเชิญ

Eat

4 ก๋วยเตี๋ยวเรือที่ต้องลองในเมืองกรุงเก่า

“ไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือกัน” เป็นประโยคยอดฮิตที่ใครๆ ต้องเอ่ยเมื่อมาเยือนกรุงเก่าอย่าง จ. พระนครศรีอยุธยา ซึ่งมองไปทางไหนก็เห็นแต่เรือ…เรือ…เรือ…จอดเทียบท่าอยู่บนบก พร้อมเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีทั้งสูตรโบราณ สูตรต้นตำรับ สูตรประยุกต์ และสูตรเฉพาะตัวแบบคนกรุงเก่า ให้คุณได้เลือกลิ้มชิมรสกันอย่างจุใจ

Absolute Fit Food
Eat

กินดี ไปกับ GREENDEE : Absolute Fit Food

ร้านเล็กๆ บนชั้น 3 ในตึก The Portico Buliding ย่านลุมพินีแห่งนี้ ภายในประกอบด้วยโต๊ะอาหารสองโต๊ะ ชุดจานและช้อนส้อมวางอย่างเป็นระเบียบ พร้อมต้อนรับผู้มาเยือน แต่ Absolute Fit Food ร้านนี้ยังตอบสนองวิถีชีวิตคนเมืองที่อยากดูแลตัวเองด้วยอาหารดีๆ และต้องการความสะดวก ด้วยการเสิร์ฟอาหารให้ถึงที่

Eat

ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงพระยาตรัง อร่อยสไตล์คนจันท์ 

เจ้าตำรับก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงเมืองจันท์ต้องยกให้ร้านนี้ที่ขายมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย ด้วยสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับจึงส่งต่อความอร่อยรุ่นต่อรุ่นมาถึงทุกวันนี้