“ทุกอย่างเริ่มมาจากดิน ก่อเกิดจาก mother of earth ไส้เดือนที่คอยดูแลโลก ถามว่าเราเคยตอบแทนอะไรดิน หรือรู้จักดินที่เรายืนอยู่บ้างมั้ย ยืนอยู่ทุกวันนี้ไม่เคยรู้อะไรเลย เกิดมาทำไม และมีประโยชน์กับใครบ้าง”
สายของวันอาทิตย์หนึ่ง ใต้ต้นไม้ใหญ่ มีลมพัดผ่านช่วยคลายร้อน เรานั่งพูดคุยกับ คุณชารีย์ บุญญวินิจ หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ “ลุงรีย์” ชายผู้ไว้หนวดเคราหุ่นหน้ากอดคนนี้เป็นผู้ก่อตั้ง “ลุงรีย์ Farm” ฟาร์มสุดฮิปกลางเมืองซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้การเลี้ยงไส้เดือน เพาะเห็ดมิลกี้ ปลูกผักแบบอินทรีย์ รวมถึงการทำเกษตรสมัยใหม่
เราจึงอยากชวนคุณเข้ามาเยี่ยมชมฟาร์มแห่งนี้ดูสักครั้ง อาจได้แรงบันดาลใจในการทำการเกษตรกลับไปบ้างก็เป็นได้
จากเจ้าของบริษัทออกแบบที่รู้สึกปวดหัวกับงานที่ทำ ลุงรีย์จึงผันตัวเองไปเป็นพ่อครัว แต่ก็รู้สึกปวดตัวกับการยืนทำอาหารทั้งวัน และการเป็นพ่อครัวนี้เองที่ทำให้เขาเห็นเศษอาหารเหลือทิ้งจนเกิดคำถามว่า เราจะทำอย่างไรได้บ้างกับเศษอาหารเหล่านี้
ช่วงที่ไปบวชอยู่ 1 ปี ลุงรีย์ได้พบกับพระนักพัฒนาผู้สอนให้รู้จักมูลไส้เดือนและประโยชน์มหาศาลของมัน จึงเริ่มสนใจไส้เดือนมาตั้งแต่นั้น และข้อมูลที่ว่าอาหารของไส้เดือนคือเศษอาหารเหลือๆ ก็ตอบโจทย์พอดีกับการจัดการเศษอาหารเหลือทิ้งที่ลุงรีย์หาคำตอบมานาน
คำถามเรื่องเศษอาหาร กับคำตอบว่าไส้เดือน เมื่อบรรจบกับความตั้งใจอยากอยู่บ้าน ทำกับข้าว ผลิตอาหารกินเอง ลุงรีย์เลยเริ่มเลี้ยงไส้เดือน พอเลี้ยงไปได้ระยะหนึ่งก็เริ่มต่อยอด คิดหาทางทำให้เป็นธุรกิจที่ยั่งยืน พร้อมกับตอบตัวเองด้วยว่าเขาทำประโยชน์ให้กับคนอื่นๆ ได้หรือไม่ จึงเกิดเป็นลุงรีย์ Farm แบบทุกวันนี้
“ลุงรีย์ Farm” พื้นที่เรียนรู้การเกษตรแบบคนเมือง ซ่อนตัวอยู่ใน ซ. เพชรเกษม 46 เขตภาษีเจริญ พื้นที่ไม่ใหญ่มากแต่อัดแน่นด้วยความรู้ที่น่าสนใจมากมาย แถมเปิดให้เข้าเยี่ยมชมทุกวันอาทิตย์ เวลา 10โมงถึงเที่ยง
ทุกสิ่งในฟาร์มเริ่มต้นจากไส้เดือนสามชนิด
ชนิดแรกไส้เดือนพันธุ์แอฟริกัน พาเราไปพบกับปุ๋ยในการปลูกผัก ต่อมาเป็นไส้เดือนพันธุ์ไทเกอร์ หรือพันธุ์ลายเสือ ซึ่งพาไปพบกับการเลี้ยงสัตว์ กล่าวคือเป็นอาหารของทั้งไก่และเป็ด และสุดท้ายไส้เดือนพันธุ์สีน้ำเงิน ที่พาไปพบเห็ด เพราะฮอร์โมนและจุลินทรีย์จากไส้เดือนพันธุ์นี้นำไปเป็นเชื้อเพาะเห็ดมิลกี้ได้
เห็ดมิลกี้ หรือเห็ดหิมาลัย ถือเป็นไฮไลต์หนึ่งของที่นี่ เป็นเห็ดดอกใหญ่ เนื้อหนา ราคากิโลกรัมละนับพันบาท รสชาติก้านเห็ดเหมือนเนื้อไก่ ส่วนดอกรสเหมือนเนื้อหมึก
มาถึงที่นี่เราจึงไม่พลาดชิมเมนู Pizza Homemade ที่โรยด้วยเห็ดมิลกี้ เสริมด้วย Korean Kimji Set ชุดกิมจิที่ทำจากผักในฟาร์มของลุงรีย์ สองเมนูนี้เป็นเมนูชูโรงซึ่งทำให้เห็นว่า เมนูผักก็อร่อยได้ไม่แพ้เนื้อสัตว์จริงๆ
ไม่ไกลจากโซนอาหาร มีโซนขายของให้คนมาเยี่ยมชมฟาร์มได้ซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดพันธุ์ ดิน ปุ๋ย มูลไส้เดือน หรือตัวช่วยต่างๆ ในการปลูกต้นไม้ เช่น เม็ดบับเบิ้ลดินอัดเม็ดที่ช่วยเพิ่มออกซิเจนในดิน น้ำหมักจุลินทรีย์ที่ช่วยให้ลุงรีย์เลี้ยงทั้งเป็ด ไก่ และหมูได้โดยไม่ส่งกลิ่นเหม็นใดๆ เลย ทางฟาร์มแบ่งขายตามน้ำหนักที่เราต้องการอีกด้วย
เมื่อลุงรีย์ให้อาหารไส้เดือนด้วยเศษผัก เขาก็ได้มูลไส้เดือนไปปลูกผักกิน พอมีเศษผักก็เอากลับมาเป็นอาหารไส้เดือนอีก วนเป็นห่วงโซ่เกื้อกูลต่อเนื่องกันไป พอปลูกผักได้มากขึ้น ลุงรีย์ก็แบ่งปันให้คนอื่น รวมไปถึงความรู้ในการเลี้ยงไส้เดือนและการเพาะเห็ดด้วย
การก้าวเท้าเข้ามาในลุงรีย์ Farm นอกจากได้เรียนรู้เรื่องเกษตรอินทรีย์ เราจึงได้เห็นแนวคิดการพึ่งพาตัวเองและได้รับพลังของการแบ่งปันไปพร้อมๆ กัน
หลังจากผู้คนที่มาเยี่ยมชมฟาร์มทยอยกลับ เรามีโอกาสพูดคุยกับลุงรีย์อีกเล็กน้อย
ลุงรีย์บอกเล่าถึงประโยชน์ของธรรมชาติอย่างน่านำมาขบคิดต่อว่า
“ให้ลองป่วยหนักๆ แล้วเราลองมาจับดินปลูกผักดูสักครั้ง เราจะรู้ว่าธรรมชาติสามารถช่วยบำบัดเราได้ เรื่องนี้ลุงรีย์ได้จากการพบผู้ป่วยเยอะๆ แล้วทำให้รู้ว่าสิ่งที่เราทำอยู่มันช่วยคนอื่นได้เยอะเลย
“มนุษย์กระโจนหาสีเขียวอยู่เสมอ กระโจนหาดิน กระโจนหาธรรมชาติ จริงๆ เราก็ทำไปตามสัญชาตญาณ แต่เราไม่เคยสังเกตตัวเองเลย ว่าเราก็เป็นสัตว์ชนิดหนึ่ง และในธรรมชาติก็มีคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าต่างๆ ที่เราอาจยังมองไม่เห็น แต่มันดึงดูดเราได้เสมอ”
เมื่อมองไปรอบๆ ฟาร์ม เราก็ได้เห็นถึงวิธีคิดและสิ่งที่ลุงรีย์ทำ พร้อมกับได้คำตอบว่าทำไมต้องทำเกษตรอินทรีย์
“ก็เราปลูกของกินให้มนุษย์ ไม่ได้ปลูกยาพิษ เราไม่ได้หยิบยาพิษให้คุณ ถ้าเราทำเกษตรอินทรีย์ เราหยิบยื่นของกินให้คุณ คุณจะเคารพผม ขอบคุณผม ผมก็ยินดี แต่เมื่อผมหยิบยื่นยาพิษให้คุณ ผมก็ฆ่าคุณทางอ้อม เมื่อเราหยิบยาพิษให้กันก็ไม่ต้องโหยหาความสัมพันธ์ใดๆ อีก” เป็นคำตอบอย่างไม่ลังเลจากลุงรีย์
“รู้จักตัวเองแบบพอดี มีเหลือแบ่ง ไม่พอก็เติม ไม่ซับซ้อนแต่ใช้เวลา” คงเป็นคำจำกัดความที่ลุงรีย์อยากบอกทุกคนที่มาเยี่ยมเยียนฟาร์มของลุง
ที่ตั้ง ซ. เพชรเกษม 46 แยก 11 แขวงบางด้วน เขตภาษีเจริญ กรุงเทพฯ
เปิด วันอาทิตย์ 10.00-12.00 น. (เร็วๆ นี้อาจเก็บค่าเยี่ยมชมฟาร์มเล็กน้อย)
โทร. 06-1414-5242
Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว
CORO FIELD เอาใจคนรักสุขภาพ เปิดตัวเมนูใหม่กว่า 70 เมนู อัดแน่นไปด้วยผักและผลไม้สดเกรด พรีเมี่ยมจากฟาร์ม CORO FIELD ทั้ง โทมิเมล่อน มะเขือเทศเชอร์รี่ ผักสลัด และผลไม้จากเพื่อนๆ เกษตรกร ทั้ง แตงโมกินนรี จ.กาญจนบุรี สับปะรดหอมเมืองราช ส้มโอเขาน้าผึ้ง และเสาวรส จ.ราชบุรี ที่เราเลือกเฟ้นมาให้ลูกค้าได้ลิ้มลองผ่านเมนูใหม่แบบจัดเต็ม
หลังการเดินทางท่ามกลางแสงแดดร้อนแรง “ขาวแตงกวา” ส้มโอรสโอชะช่วยประทังร่างของพวกเราให้มีชีวิตชีวาขึ้นอีกครั้ง ส้มโอลูกกลมๆ ตรงหน้าเรานี้ เขาว่าเป็นของดีของเมืองชัยนาท ขนาดที่ว่าเป็นรายได้หลักของเกษตรกรในจังหวัดนี้เลยทีเดียว
พูดถึงคลองมหาสวัสดิ์หลายคนรู้จัก เพราะคลองแห่งนี้ถือเป็นคลองสำคัญที่หล่อเลี้ยงชีวิตผู้คนในย่านพุทธมณฑล จ.นครปฐม มากว่า 150 ปีแล้ว แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่านอกจากบทบาทของการเป็นต้นธารแห่งชีวิต คลองมหาสวัสดิ์ยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่พรั่งพร้อมไปด้วยขุมทรัพย์แห่งความรู้คู่ความบันเทิง ต้อนรับผู้รักความสงบงามของธรรมชาติมาแล้วนักต่อนัก
ที่เที่ยวใหม่ใกล้กรุง ตลาดน้ำสะพานโค้ง-หอชมทุ่ง-แห้ววังยาง หยุดยาวนี้!!! เตรียมตัวให้พร้อม แค่ขับรถออกจากกรุงเทพไม่ถึงชั่วโมง ก็มีที่เที่ยวใหม่สุดว้าวให้ถ่ายรูปเช็คอินแล้ว อยู่ใกล้กรุงเทพนิดเดียวแค่ จ. สุพรรณบุรี นี่เอง… ตลาดน้ำสะพานโค้ง สุ่มปลายักษ์ ถ้าพูดถึงตลาดน้ำ แน่นอนว่าทุกคนต้องคิดถึงตลาดที่มีเรือลอยลำขายของกันเป็นอย่างแรกแน่นอน ใช่ครับมันเป็นแบบนั้น แต่ที่พิเศษไม่เหมือนที่ไหน คือ ตลาดน้ำสะพานโค้งสุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์คแห่งใหม่ใน อ. สองพี่น้อง จ. สุพรรณบุรี ที่นักท่องเที่ยวต้องเดินบนสะพานไม้ที่ทอดยาวเป็นทางคดโค้งสมชื่อตลาด โดยสร้างเชื่อมโยงสองฝั่งคลองสองพี่น้อง ระหว่างศูนย์หัตถสานบ้านต้นตาล กับสะพานโค้ง 100 ปี วัดทองประดิษฐ์