2.เจ๊ผอม เกาเหลาเนื้อเจ้าเก่า

ก๋วยเตี๋ยว-เกาเหลาเนื้อรสคลาสสิกย่านวังบูรพา ซอสหอมกลิ่นแม๊กกีและเครื่องปรุงสูตรพิเศษ บรรดาเนื้อก็ทำอย่างพิถีพิถันทั้งเนื้อเปื่อย เนื้อโกเบ เนื้อสด เนื้อกรอบ เอ็น ม้าม ลูกชิ้น

เจ๊ผอม-เจี่ยมไน้ แซ่ตั้ง ที่วันนี้อายุกว่า 70 ปีแล้วยังเป็นคนไปคัดเลือกเนื้อเองทุกวันให้คุณภาพดีที่สุด ต้มวันต่อวันไม่ค้างคืน จึงรักษามาตรฐานความอร่อยไว้ได้ดังเดิม

ที่น่าสนใจคือร้านนี้จะลวกเนื้อสดในชาม ราดน้ำร้อนทีเดียวจบ เพราะจะให้เนื้อที่นุ่มกว่า ส่วนเนื้อเปื่อยต้มครั้งละ 5 ชั่วโมงจนนุ่มเปื่อย เคี้ยวง่าย น้ำซุปก็คือน้ำต้มเนื้อ ซึ่งใส่ซอสปรุงรสสูตรพิเศษที่มีทั้งแม๊กกี ซอสญี่ปุ่น และซีอิ๊วหลายยี่ห้อ จนให้ความหอมและรสชาติเฉพาะตัว ออกไปทางกลมกล่อม ปรุงกันชามต่อชาม สูตรเหล่านี้เจ๊บอกว่าไม่มีใครสอน ต้องคิดเองทำเอง