Little Tree Garden ที่ให้ความสุขไม่ Little

แล้วสอนว่าอย่าไว้ใจ GPS

มันแสนสุดลึกลับเหลือกำหนด

ให้วนอ้อมหนทางจนเลี้ยวลด

ก็ไม่คดเหมือนหนึ่งในคำหลอกลวง

เป็นกลอนบ้าๆที่ผุดขึ้นมาในขณะหลงทางตามGPS บอกตำแหน่งเพื่อไปยัง Little Tree Garden

แม้เส้นทางจะดูสับสนงงงวย แต่พอถึงที่หมาย แล้วพบเข้ากับสวนสวย ๆ สไตล์อังกฤษขนาดกว่า 4 ไร่ ซึ่งสองข้างทางเต็มไปด้วยต้นไม้หลากหลายสายพันธุ์ อ่อนตัวไหวเอนไปตามสายลมในอากาศบริสุทธิ์

ในเวลาเดียวกันกลิ่นหอมๆของเบเกอรี่ที่พึ่งออกมาจากเตากลิ่นกาแฟที่ลอยปนกับกลิ่นดอกไม้หลายชนิดที่แทบจะหาได้ยากในเมืองกรุงสลับกับอากาศสดชื่นเย็นสบายวิทย์ ศิริวิทย์ ริ้วบำรุง เจ้าของร้าน Little Tree Garden และนักจัดแต่งสวนชื่อดังก็ออกมาเล่าความสุขที่ไม่ Little ของเขา

ความ Little Little ของ Little Tree

“หลายคนบอกว่ามาที่นี่มันไม่ Little Tree เลย”

บทสนทนาแรกที่วิทย์เปิดประโยคได้น่าสนใจกับความขัดแย้งที่ประจักษ์อยู่ตรงหน้าสวนทั้งสวนปกคลุมไปด้วยต้นไม้ความสดใสชีวิตและธรรมชาติแต่แน่นอนที่แห่งนี้มันไม่ใช่สถานที่เล็กๆเหมือนชื่อร้านเพราะขนาดสวน 4 ไร่กว่า ๆ และไม่นับรวมพื้นที่ในการปลูกต้นไม้ขาย

วิทย์เล่าว่าจุดเริ่มต้นของสถานที่แห่งนี้เริ่มจากต้นไม้เล็กๆเริ่มจากความชอบและความรักเล็กๆที่ก่อเกิดขึ้นมาเรื่อยๆซึ่งทั้งหมดเริ่มจากพ่อของเขา

“สมัยก่อนที่ผืนนี้เป็นที่เก่า มีช่วงเวลาหนึ่งที่คุณพ่อถมที่แล้วต้นไม้ใหญ่ก็ถูกตัดไปจึงเริ่มต้นปลูกต้นไม้ใหญ่เมื่อ 30 ปีที่แล้ว ซึ่งก็เริ่มจากต้นกล้าเล็ก ๆ แล้วมันก็ค่อย ๆ เติบโตจนถึงทุกวันนี้ เราก็ใช้ชื่อว่าLittle Treeมาจนถึงปัจจุบัน”

ที่แห่งนี้เป็นของครอบครัว

“การที่ธุรกิจค่อย ๆ เติบโตผ่านมา 30 กว่าปี Little Tree ก็มีมุมเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มขึ้นมาในพื้นที่ 4 ไร่กว่า ๆ โชคดีที่ Little Tree เป็นธุรกิจของครอบครัว แล้วทุกคนก็ใช้ความถนัดของแต่ละคนออกมาประกอบกิจการ ซึ่งเป็นคาเฟ่”

ความถนัดของแต่ละคนในครอบครัววิทย์เล่าว่าพ่อเป็นเกษตรกรปลูกต้นไม้ขายอยู่เรื่อยๆและปัจจุบันก็ยังคงตัดต่อชำกิ่งก้านของพันธุ์ไม้ขายอยู่เช่นเคยส่วนแม่ก็คอยดูแลต้อนรับลูกค้าที่มาร้านคอยสร้างรอยยิ้มและความสุขบนโต๊ะอาหารผ่านแจกันที่ประดับประดาไปด้วยดอกไม้หลายชนิด

พี่สาวเดิมสอนหนังสือ ก็มาดูแลเรื่องเบเกอร์รี เครื่องดื่ม และอาหารให้กับร้าน และวิทย์ผู้ซึ่งเป็นนักจัดสวนก็นำศิลปะ ความสร้างสรรค์ต่าง ๆ ที่ตนเองมี มาจัดวางต้นไม้หลายพันธุ์ตามรูปแบบที่ให้ธรรมชาติดูแลกันเองได้อย่างลงตัว

และสถานที่แห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ของครอบครัวแต่ยังเป็นที่รวมตัวของผู้คนไว้คอยแลกเปลี่ยนเรื่องราวต่างๆเกี่ยวกับต้นไม้และสถานที่ของการเรียนรู้

“Little Tree มันก็เป็นสถานที่แห่งการเรียนรู้ไม่ว่าจะเป็นการจัดค่ายกิจกรรมการเรียนรู้ต่าง ๆ ทั้งเวิร์กชอปปลูกต้นไม้ การทำผ้ามัดย้อม การทำขนม การทำอาหาร ทำงานศิลปะ เรียนรู้การอยู่กับธรรมชาติ และก็เป็นจุดรวมตัวของผู้คนสำหรับการแบ่งปันต้นไม้ ขยายต้นไม้ หรือเรื่องของการเพาะปลูกต้นไม้สายพันธุ์ใหม่ ๆ ที่จะมีผู้คนมารวมตัวกันเป็นประจำในทุก ๆ วัน”

จุดรวมตัวของผู้คน

นอกจากLittle Tree จะเป็นสถานที่ไว้คอยแลกเปลี่ยน และเป็นแหล่งเรียนรู้ สิ่งที่ขาดไม่ได้ของที่นี่คือคาเฟ่ซึ่งนับว่าเป็นจุดรวมตัวของผู้คนเพื่อมาชิมอาหารยอดนิยมของร้านคือ เค้กโฮมเมดซิกเนเจอร์ ได้แก่Macadamia Butterscotch และมะปี๊ด Cheesecake ซึ่งมีรสชาติหอม หวาน และมันอย่างลงตัวจากวัตถุดิบปลอดสาร รวมถึงอาหารที่มีจุดเริ่มต้นมาจากชีวิตวัยเด็กของวิทย์และครอบครัว

“จุดเริ่มต้นของเราไม่มีพื้นฐานในการทำร้านอาหารมาก่อน แต่เรามีเมนูที่เราทำกินและเป็นรสชาติที่เรากินมาตั้งแต่เล็ก ๆ อาหารของเราจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งนับว่าเป็นเมนูสำหรับครอบครัว แล้วก็เป็นอาหารที่ปลอดภัยด้วยวัตถุดิบปลอดสาร”

ไม่เพียงแต่อาหารหวาน ของคาวก็ได้รับความสนใจเช่นเดียวกันไม่ว่าจะเป็น เมี่ยงดอกไม้ ที่ถูกม้วนอยู่ในแป้งบาง ๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด ยำหมูสามชั้นตะลิงปิง ที่ให้ความมันและรสเปรี้ยวจี้ดจ๊าดอย่างลงตัว ไข่เจียวดอกโสน คล้ายว่าจะเป็นเมนูที่หากินได้ทั่วไปแต่นาน ๆ ครั้งจะพบกับดอกโสนที่เหลืองอร่ามที่ขึ้นเองอย่างปลอดสาร อีกทั้ง เขียวหวานซี่โครงหมูกรุบกะลา เมนูที่ใคร ๆ ต่างยกให้เป็นสุดยอดของความนุ่มจากเนื้อหมูที่ละลายในปาก พร้อมกับกรุบกะลาที่หากินยากเพราะต้องใช้วัตถุดิบตอนที่มะพร้าวยังอ่อน ๆ และสุดท้าย หมูต้มเค็มคุณนาย รสชาติคล้ายพะโล้แต่จะเน้น ๆ ไปด้วยเนื้อหมูละลายในปาก หอมอร่อยเมื่อทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

Little Tree ปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบอินทรีย์ในสวน ไม่ว่าจะเป็นไข่เป็ดที่เลี้ยงดูจากเศษอาหารและเศษผักที่เหลือจากการทำอาหาร ผักสลัด ผักสวนครัวบางชนิดปลูกเองโดยไม่ใช้สารเคมีหรือปุ๋ยชีวะภาพ แต่ในปัจจุบันลูกค้าเพิ่มมากขึ้น การใช้วัตถุดิบในสวนอย่างเดียวคงไม่พอ สิ่งที่ทำได้คือการเลือกสรรให้ได้คุณภาพของวัตถุดิบที่ปลอดภัยต่อลูกค้า

“Little Tree ไม่ได้ทำเกษตรอินทรีย์ร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่เราเลือกแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ปลอดภัยทั้งจากพ่อค้าแม่ค้าขายผักที่รู้จัก ทั้งเนื้อหมูมาจากฟาร์มที่ปลอดสาร และมีวัตถุดิบบางอย่างที่เราปลูกเองอย่างดอกไม้กินได้ เช่น พวงชมพู อัญชัน กุหลาบ มินต์ และอื่น ๆ ที่เราสามารถปลูกได้ เราก็เอามาใช้ในร้านอาหารของเรา”

ความเอาใจใส่ต่อลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหาร เครื่องดื่ม หรือการบริการต่าง ๆ เหล่านี้ ซึ่งแน่นอนได้รับความประทับใจกลับไป และนอกเหนือสิ่งอื่นใด คือบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความบริสุทธิ์ ร่มเย็น ที่หาที่ไหนไม่ได้ในเมืองหลวง และร่วมถึงความสุข Little Little ในจิตใจ จาก Little Tree Garden

Gallery

Info

Little Tree Garden

ต. บ้านใหม่ อ. สามพราน จ. นครปฐม

เปิดเวลา 09.00-18.00 น. ปิดวันจันทร์

โทร. 081-824-4119

GPS 13.687611, 100.252227

Get Direction

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

เลิศศักดิ์ ไชยแสง

Photographer

วิจิตร แซ่เฮ้ง

Relate Place

Travel

ตามหา “ความเป็นไทย” แบบสนุกและทันสมัยที่- มิวเซียมสยาม

ครุฑเป็นของไทยหรือเปล่า ผัดกะเพราล่ะ ใช่ไหม แล้วนางกวัก ที่ต้องบูชาด้วยน้ำหวานสีแดงล่ะ?
ใครที่อยากค้นหาคำตอบว่าข้าวของรอบตัวชิ้นไหนเป็นของไทยแท้ และ อะไรคือความเป็นไทย ให้ตรงไปที่มิวเซียมสยาม หรือพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้ สถาบันพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ ในย่านท่าเตียน กรุงเทพมหานคร ได้เลย