“KiDDEE ทงคัตสึซูชิ” จากตำราสู่ร้านอาหารญี่ปุ่นโฮมเมดแสนอบอุ่น

จากคอลัมนิสต์ร้านอาหาร และผลงานการทำหนังสือ ‘Easy Japanese Cooking’ และคู่มือการทำอาหารหลายต่อหลายเล่มที่คุณตรีคิด อินทรขันตีหรือพี่คิดผู้ค่ำหวอดในวงการสื่อสิ่งพิมพ์มาร่วมกว่า 20 ปี ตัดสินใจหันหลังให้วงการ แล้วมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นโฮมเมดเล็ก ๆ ที่แสนอบอุ่นเป็นกันเอง แถวถนนสวนผัก ย่านฝั่งธนบุรีนี่เอง

แรกเริ่มเดิมทีที่เปิดร้านมีเพียงเมนูแกงกะหรี่และหมูทอดทงคัตสึ ที่รสชาติไม่เหมือนใครด้วยแกงกะหรี่เป็นสูตรเฉพาะคิดค้นสูตรเครื่องแกงเอง เคี่ยวจนน้ำแกงเข้มข้น เนื้อหมูเปื่อยนุ่มคล้ายเนื้อตุ๋น มันฝรั่งนุ่ม แครอทนิ่ม เสิร์ฟเคียงกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ พร้อมซุปมิโซะ อร่อยถึงขนาดคนญี่ปุ่นแท้ๆ ยังมาเป็นลูกค้าประจำ

ส่วนเมนูหมูทอดทงคัตสึบอกได้เลยว่าหน้าตาดีเหมือนในภัตตาคารญี่ปุ่น เกร็ดขนมปังฟูกรอบสีเหลืองสวย เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น รสชาติอร่อยไม่เป็นสองรองใคร ถือเป็นเมนูคู่สุโก้ยที่ใครๆ ต่างก็ติดใจ บอกต่อกันปากต่อปากจนวันนี้ร้าน “KiDDEE ทงคัตสึ/ซูชิ” อายุครบ 3 ปีเต็ม 

พี่คิดยังคงรังสรรค์เมนูอร่อยออกมาหลายสิบเมนู อย่างพิซซ่าญี่ปุ่นที่ผสมแป้งสดทำใหม่ ๆ จานต่อจาน ยำแซลมอน ยำปลาโอ น้ำยำรสกลมกล่อมด้วยมีส่วนผสมของโชยุ ซุปปลาโอ สาเก มิริน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ตอนเสิร์ฟก็เติมพริกบีบมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ดถูกปากคนไทย

และอีกหลายเมนูที่ลูกค้าปลื้ม คือข้าวหน้าไก่ไข่ออนเซน ข้าวหน้าเนื้อ ข้าวหน้าหมู ข้าวหน้าปลาซาบะย่างซีอิ๊ว ข้าวหน้าปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ส่วนเมนูเส้นก็มีหลากหลายทั้งราเม็งแห้งซาบะ ราเม็งแห้งไก่กิมจิ ชาชูราเม็ง โชยุราเม็ง เกี๊ยวซ่า สลัดก็มี 

ส่วนซูชิก็มีให้เลือกสั่งหลายหน้าทั้งแคลิฟอร์เนียมากิ ซูชิหน้ายำสาหร่าย ซูชิหน้าปลาไหลย่าง ซูชิสลัดเป๋าฮื้อ ซูชิไข่กุ้ง ซูชิไข่หวาน รวมทั้งซูชิหน้าปลาดิบ ถ้ายังไม่จุใจจะสั่งซาซิมิปลาดิบมาเพิ่มก็สดใหม่คุณภาพดี แถมยังมีเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดงให้ตบท้ายความอร่อย   

และอีกหลากหลายเมนูที่ค่อย ๆรังสรรค์ออกมาให้ถูกปากลูกค้า แต่ละเมนูตกแต่งได้ประณีตสวยงามเหมือนออกมาจากตำราอาหาร ด้วยความตั้งใจของพี่คิดที่อยากให้คนไทยได้กินอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีแบบราคาที่เข้าถึงได้ เลยให้สโลแกนร้านไว้ว่า “อาหารญี่ปุ่น ราคาคนไทย” รับรองว่ามาแล้วคุ้มค่าทั้งถูกปาก ถูกใจ แถมยังถูกสตางค์อีกด้วย 

ยิ่งช่วงเทศกาลปีใหม่ทางร้านยังมีโปรโมชั่นดี ๆ สำหรับลูกค้า ถ้ากินครบ 300 บาท สามารถจับฉลากรับของรางวัลน่ารัก ๆไปครอง 

Writer

Photographer

วิจิตร แซ่เฮ้ง

วิจิตร แซ่เฮ้ง

Info

KiDDEE ทงคัตสึซูชิ

ถ. สวนผัก (ตรงข้ามซอยสวนผัก 13) แขวงตลิ่งชัน  เขตตลิ่งชัน  กรุงเทพฯ 

เปิดเวลา 11.00-22.00 น.

โทร. 02-882-0073, 08-9674-3993 และ 08-1616-4702  หยุดทุกวันอังคาร

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว


Relate Place

Chata Specialty coffee
Coffee

CHATA Specialty COFFEE

ถ.ทรงวาด หรือย่านเยาวราช หนึ่งในย่านเก่าของกรุงเทพมหานคร มีคาเฟ่ชิคๆ เก๋ๆ ซ่อนอยู่มากมาย CHATA Specialty COFFEE ก็เป็นหนึ่งในคาเฟ่สุดชิคในย่านนี้ คาเฟ่เรือนกระจกขนาดเล็กซ่อนตัวอยู่ด้านหลังโรงแรม Baan2459 โรงแรมที่ปรับปรุงตึกเก่าตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6

Eat

Souffle’ and me : ร้านขนมอบที่โรแมนติกทุกองศา

ใครที่ชื่นชอบอาหารอินเดียคงไม่พลาด Rang Mahal Rooftop Indian Restaurant ห้องอาหารอินเดียในรูปแบบ fine dining บนชั้น 26 ของโรงแรมแรมแบรนดท์ ย่านสุขุมวิท ที่ได้รับรางวัล Thailand’s BestRestaurants จากนิตยสาร Thailand Tatler ถึง 13 ปีซ้อน

Eat

ขนมจีนเส้นม้วน อร่อยจนต้องชวนให้ไปชิม

ขอเอาใจคนชอบเส้นกันอีกครั้งกับเมนูขนมจีนสูตรปักษ์ใต้ แต่ครั้งนี้พิเศษกว่าครั้งไหนๆ เพราะคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของขนมจีนเส้นม้วน สูตรเฉพาะที่หากินได้ในช่วงเทศกาลสำคัญๆ เท่านั้น เพราะกรรมวิธีการทำนั้นค่อนข้างยุ่งยากและใช้เวลาในการทำอยู่ไม่น้อย อยากอร่อยกันแล้วใช่มั้ยตามไปชิมกันเลย