กินดีๆ กินอย่างไร หากินได้ที่ไหน?

การหาอาหารดีๆ ปลอดภัย ไร้สารพิษตกค้างนับวันยิ่งหายากขึ้นไปทุกที แล้วคนกินอย่างเราจะทำอย่างไรเพื่อจะมั่นใจได้ว่า อาหารที่เรากินนั้นจะไม่ย้อนกลับมาทำร้ายเราได้ในอนาคต

ผมเองก็เป็นหนึ่งคนที่พยายามจะเสาะหาอาหารปลอดภัย และสิ่งหนึ่งที่เจอหลังจากการเดินทางออกแสวงหาแหล่งผลิตอาหารที่ดีพบว่า ไม่มีที่ใดจะทำให้เรามั่นใจได้ว่ามันปลอดภัย หากคนกินอย่างเราไม่รู้ที่มาของอาหาร  คำว่าที่มาของอาหารในที่นี้หมายถึงใครเป็นคนผลิต ปลูกที่ใด ใช้กระบวนการผลิตอย่างไร และที่สำคัญคือทัศนคติของคนปลูกหรือคนผลิตอาหารเป็นอย่างไร

มาถึงจุดนี้ หลายคนคงร้องโอย… เอามือกุมขมับและนึกในใจว่า “นายรอบรู้…แกกำลังพูดอะไรของแก ฉันฟังไม่รู้เรื่องเลย  และมันก็ไกลตัวฉันมากเหลือเกิน การที่จะไปรู้เรื่องราวทั้งหมดที่แกพูดมาเนี่ย…”

ใช่ครับการจะไปถึงถิ่น การไปเห็นให้ถึงที่มันอาจจะยากมากสำหรับคนเมือง แต่สิ่งหนึ่งที่คนเมืองอย่างเราทำได้ และทำได้ดีด้วยนั่นก็คือการหาความรู้ หาข้อมูลเพื่อให้เรารู้ว่าอาหารที่ดี ปลอดภัย ไม่เป็นอันตรายกับตัวเรานั้นเป็นอย่างไร

วันนี้ นายรอบรู้ จึงอยากชวนทุกคน ออกเดินทางไปในโลกของอาหาร เพื่อไปค้นหาว่า เราจะกินดีได้ เราต้องมีความรู้ และค้นหาแหล่งกินดีเหล่านั้นได้อย่างไร

อุ่นใจได้แน่ถ้ารู้ที่มาของอาหาร

หากคุณรู้ว่าผัก เนื้อสัตว์ ผลไม้ที่คุณกำลังจะกิน มาจากที่ใด ใครเป็นคนปลูก อย่างน้อยก็ทำให้รู้ว่าพื้นที่ปลูกนั้นเป็นอย่างไร ลักษณะการปลูก ปลูกด้วยระบบใด เช่น อินทรีย์เต็มระบบ, ปลูกแบบปลอดสารพิษไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ให้เพียงปุ๋ยเคมีบำรุงพืช หรือ ไปจนปลูกด้วยระบบอุตสาหกรรมใช้เคมีแบบจัดเต็ม เพียงเท่านี้คุณก็พิจารณาได้แล้วหละว่า คุณจะเลือกทานอาหารจากที่ใด

ค้นหาแหล่งอาหารมีที่มา ได้ที่…Greendee Food

คนปลูกห่วงคนกิน แบบนี้กินดีแน่

สำหรับคนที่เป็นคอผักอินทรีย์คงรู้อยู่แล้วว่า การเลือกซื้อผักผลไม้จากแหล่งที่เรารู้จักเกษตรกร ไม่เพียงแต่เรารู้ว่าเขาคือใคร แต่เรายังรู้ด้วยว่า เกษตรกร เขาคิดอย่างไรจึงปลูกผักดีๆ ให้เรากินได้

ในสังคมพึ่งพากันแบบไทยนั้น เราจะเห็นว่า หากเรามีความเป็นห่วงเป็นใยกัน เราก็มักจะพิถีพิถัน เลือกของกินของใช้ให้คนที่เรารักและห่วงใย  เช่นเดียวกันกับการผลิตอาหารหละครับ…เกษตรกรที่มีทัศนคิตที่ดีต่อคนกิน เขาก็เป็นห่วงตัวเอง ห่วงใยคนกิน ทำให้คนกินอย่างเราอุ่นใจได้ ว่าจะได้กินของดีและปลอดภัย

ค้นหาเกษตรกร กินดี ได้ที่…Greendee Farmer

Local ช่วยได้

ในอดีตเรามักกินผักตามตลาดใกล้บ้าน ตลาดสดเล็กๆ มักเป็นปากท้องของใครต่อใครมาหลายชั่วอายุคน แต่ปัจจุบันอาจเหลี่ยนวิถีไปซื้อผักจากห้าง เพราะสะดวก และหน้าตาสวยกว่า แต่ข้อมูลการตรวจสารพิษตกค้างโดยเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช หรือ ไทยแพน (Thai PAN) เมื่อ มิ.ย. ที่ผ่านมา พบว่าการตกค้างของสารพิษของผัก ผลไม้ในตลาดสดนั้นน้อยกว่าในห้างสรรพสินค้าถึง 9.7%

เห็นได้ว่า ผักผลไม้ในตลาดสด ที่มีราคาถูกกว่าห้างสรรพสินค้า ก็ยังเชื่อใจได้อยู่ หากประกอบกับความรู้ 2 ข้อข้างต้นแล้ว คุณอาจหาแม้ค้า หรือเกษตรกรรายย่อยที่ตรงใจคุณได้ไม่ยาก

ตลาดอินดี้-1
ตลาดอินดี้-4

ตลาดดีๆ มีอยู่เยอะ ขา Shop ต้องรู้!!!

นอกจากตลาดนัดที่จัดเป็นประจำแล้ว พ่อครัวแม่ครัวผู้ทำกับข้าวอยู่บ้าน ที่ต้องหาซื้อวัตถุดิบดีๆ ไปประกอบอาหาร ยังต้องรู้จักตลาดอินดี้ ตลาดอินทรีย์แนวใหม่ ตลาดที่เป็นห่วงผู้บริโภค หรืออีกหลายร้อยชื่อเรียกเหล่านี้ด้วย เพราะตลาดห่วงใยคนกินเหล่านี้ เกิดขึ้นมาเพื่อจุดประสงค์ในการยกระดับการซื้อหาวัตถุดิบ คัดเลือกเกษตรกร ผู้ผลิตที่ดีและมีศักยภาพมาให้คุณทั้งหลายเลือกซื้อ

อยากรู้จักตลาด กินดี คลิ๊กเลย… Greendee Market

ร้านอาหารออร์แกนิก-1
ร้านอาหารออร์แกนิก-4

ร้านดีๆ ก็มีอยู่เยอะ

สำหรับคนชอบกินแต่ไม่ชอบทำก็อย่างเพิ่งน้อยใจไป เพราะมีร้านอาหารมามายในบ้านเราที่มีทัศนคติที่ดี ห่วงใยคนกิน ร้านเหล่านี้เลือกวัตถุดิบด้วยความพิถีพิถัน เลือกจากเกษตรกรที่ไว้ใจได้ และที่สำคัญ การปรุงนั้นอยู่บนพื้นฐานของการรักสุขภาพ ทำให้คนกินอย่างเรา กินดี กินแบบฟินๆ เลยหละ

อยากรู้จัก ร้านอาหาร กินดี คลิ๊กเลย…Greendee Restaurant

พึ่งตัวเองสิ-ดีที่สุด-1

พึ่งตัวเองสิ ดีที่สุด                  

หากคุณเดินทางมาถึงจุดนี้ แสดงว่าคุณเองเป็นผู้ช่ำชองในเรื่องการเลือกอาหาร สรรหาวัตถุดิบกันพอสมควรแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่เราอยากแนะนำคือ การกินดีนั้นเริ่มที่ตัวเรา เริ่มที่การพึ่งตนเอง  หากคุณมีพื้นที่เล็กๆ ลองศึกษาหาความรู้ในการปลูกผักง่ายๆ ที่จำเป็นครัวเรือน เช่น พริก กะเพรา โหระพา ตะใคร้ มะกรูด เป็นต้น

เพราะพืชผักสวนครัวเหล่านี้นอกจากจะปลูกได้ง่ายแล้ว ยังใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารเป็นประจำ เพราะฉะนั้นมั่นใจได้แน่นอนว่าคุณจะได้กินแต่ของดี ปลอดภัย และที่สำคัญคือได้ความภูมิใจในการผลิตอาหารอีกด้วย

หากยังไม่รู้จะเริ่มปลูกอย่างไร ลองไป Workshop กินดี ที่นี่…Greendee Activity

พึ่งตัวเองสิ-ดีที่สุด-4

เห็นไหมหละครับว่าการกินอาหารดีๆ เกิดขึ้นจากการเป็นห่วงตัวเองของเรา เพราะฉะนั้นหากคุณเป็นห่วงตัวเอง คุณจำเป็นต้องหาความรู้ เพื่อรู้ทันผู้ผลิตอาหาร เพื่อเข้าใจว่าทำอย่างไรเราจึงจะมีของดีๆ กิน ทำอย่างไรเราจึงปลอดภัยจากอาหารที่เรากินเข้าไป และแน่นอนเมื่อคุณมีความรู้ คุณก็สามารถเลือกของดีได้ โดยไม่จำเป็นต้องเชื่อคำโฆษณา หรือคุณจะรู้ได้ว่า โฆษณาเหล่านั้นจริงหรือเท็จ  

สำหรับนักกินดีคนใด ที่มีเทคนิคกินดี มีความรู้เรื่องการเลือกอาหาร และวัตถุดิบ อยากให้คุณแชร์ไอเดียมาให้เราและเพื่อนๆ ผู้เริ่มต้นกินดีกันบ้าง เพราะเราจะได้สร้างสังคมผู้บริโภค สังคมแห่งการ กินดี ไปด้วยกัน…

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on pinterest

GREENDEE : อยากให้คุณกิน ดีไปกับเรา

ติดตามเรื่องราว แหล่งกินดี กับ website GREENDEE แหล่งรวบรวมที่กินเพื่อนสุขภาพ แหล่งขายสินค้าปลอดภัย เกษตรกรไว้ใจได้ และยังมีกิจกรรมดีๆ เกี่ยวกับสุขภาพอีกมากมาย

Writer

กรดล แย้มสัตย์ธรรม

กรดล แย้มสัตย์ธรรม

Photographer

Greendee.app

Greendee.app


Relate Place

Travel

“ฮดสรง” : เถราภิเษก และพิธีกรรมเปลี่ยนผ่านในสังคมอีสาน

การรดน้ำ หรือพิธีเถราภิเษก พิธีกรรมยกย่องพระผู้ใหญ่ผ่านน้ำศักดิ์สิทธิ์ นิยมทำในช่วงงานบุญเดือนห้า เดือนหก เป็นพิธีกรรมเก่าแก่ที่หาได้ยากในปัจจุบัน พบในกลุ่มคนลาวทั้งสองฝั่งแม่น้ำโขง ถือเป็นการถวายสมณศักดิ์ให้แก่พระสงฆ์ เป็นการยกย่องพระสงฆ์ในระดับหมู่บ้าน ที่ชาวบ้านร่วมใจกันจัดขึ้น

ลุงรีย์ Farm เกษตรเพื่อตัวเอง และเพื่อแบ่งปัน

“ทุกอย่างเริ่มมาจากดิน ก่อเกิดจาก mother of earth ไส้เดือนที่คอยดูแลโลก ถามว่าเราเคยตอบแทนอะไรดิน หรือรู้จักดินที่เรายืนอยู่บ้างมั้ย ยืนอยู่ทุกวันนี้ไม่เคยรู้อะไรเลย เกิดมาทำไม และมีประโยชน์กับใครบ้าง”

tips travelers

แตนทะเล…ทำไงดีล่ะ

เวลาไปดำน้ำ หลายคนมักจะรู้สึกเหมือนโดนเข็มนับพันเล่มตำ  ทำให้เสียบรรยากาศการชมความงามของโลกใต้ทะล  จากนั้นก็เริ่มคันบางคนเริ่มมีตุ่มสีแดงขึ้นมาซึ่งเป็นอาการของพิษแตนทะเล

tips travelers

เหตุไฉน ‘คิวปิด’ จึงอยู่ในวัด?

ลำปางได้ชื่อว่ามีวัดศิลปะพม่ามากที่สุดในประเทศไทย  นับเนื่องจากสมัยรัชกาลที่ 5 เมืองลำปางอันอุดมไปด้วยไม้สักจำนวนมหาศาล  เป็นที่หมายปองของบริษัทค้าไม้ต่างชาติซึ่งเป็นเจ้าอาณานิคมดินแดนต่างๆรอบๆสยามประเทศอยู่ในขณะนั้น ได้เข้ามาขอสัมปทานค้าไม้จากราชสำนักสยามที่กรุงเทพฯ เข้าทำอุตสาหกรรมไม้ในเขตเมืองลำปาง