Hong Kong Fisherman ชวนอิ่มบุญ อิ่มอร่อยกับเมนูเจตำรับฮ่องกง
Hong Kong Fisherman ชวนอิ่มบุญ อิ่มอร่อยกับเมนูเจตำรับฮ่องกงตลอดเดือนตุลาคม ตลอดทั้งเดือนตุลาคม>>> คุณสามารถอิ่มบุญและอิ่มอร่อยไปกับเมนูเจได้ที่ร้านอาหารฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน ซึ่งเป็นภัตตาคารอาหารจีนตำรับฮ่องกง หนึ่งในเครือร้านอาหารคุณภาพของบริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์ จำกัด

ในเทศกาลถือศีลกินเจของทุกปีทางร้านจะรังสรรค์เมนูเจตำรับฮ่องกงออกมาให้ลิ้มรส ผ่านฝีมือการปรุงขั้นเทพของเชฟเจ้า (Chow Tai Shing) ชาวฮ่องกงมากประสบการณ์ด้านอาหารตำรับฮ่องกง ด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีตรงตามหลักเมนูอาหารเจ คือการงดเว้นเนื้อสัตว์ แต่เน้นวัตถุดิบมีรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ เน้นผักและผลไม้เป็นส่วนผสมและใช้แป้งน้อยที่สุด

ที่สำคัญวัตถุดิบหลัก ๆ อย่างไก่เจ หมูแดงเจ ปลาเจรวมทั้งซอสปรุงรสสูตรเฉพาะนำเข้าจากเกาะฮ่องกง และอีกเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำสต็อก ซึ่งเชฟจะนำผักสารพัดชนิดอย่าง ถั่วงอก เห็ดหอม ผักกาดขาว แครอท และหัวไชเท้า มาต้มเคี่ยวจนเปื่อยแล้วกรองเอาแต่น้ำมาต้มอีกครั้ง จนได้น้ำสต็อกไว้สำหรับปรุงอาหารทุกเมนู


ความอร่อยแบบต้นตำรับเริ่มต้นที่เมนูปอเปี๊ยะทอดเจ ที่นำเข้าแผ่นแป้งปอเปี๊ยะจากฮ่องกง สอดไส้ด้วยวุ้นเส้น เห็ดหอม แครอท ถั่วลันเตา ใส่หมูแดงเจและไก่เจ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ตามด้วยเมนูเผือกทอดเจ ใช้เผือกหัวใหญ่หนักเกือบกิโลเลือกที่แก่จัด นำมานึ่งสุกปรุงรสแล้วบดจนละเอียด จากนั้นนำมาห่อไส้แล้วทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนฟูกรอบ เมนูถัดมาเป็นซุปข้าวโพดเห็ดหอมและเห็ดเข็มทอง หอมหวานด้วยน้ำซุปที่นำผักหลากชนิดมาต้มเคี่ยวนานถึง 3 ชั่วโมง จนได้น้ำสต็อกผักรสหวานละมุน เติมข้าวโพด เห็ดหอมและเห็ดทองลงไป

เมนูเยื่อไผ่และคะน้าฮ่องกงซอสเจ เป็นอีกเมนูที่สั่งกันทุกโต๊ะ นำคะน้าฮ่องกงก้านอวบมาต้มแล้วผ่านน้ำเย็น ได้คะน้าฮ่องกงที่ยังคงความสดกรอบแถมสีเขียวสวยเสิร์ฟเคียงมากับเยื่อไผ่นุ่ม ๆ ราดซอสเจ อร่อยเข้ากัน เมนูผัดโหงวก๊วยไก่เจซอสน้ำผึ้ง อร่อยหลากรสด้วยไก่เจที่ทำจากถั่วเหลืองคัดพิเศษผัดรวมกับแปะก้วย พุทราจีน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกาลัด เห็ดหอม พริกหวาน แครอท กลมกล่อมด้วยซอสน้ำผึ้งเจสูตรเฉพาะ


เมนูหมิ่นกั๊นซอสเจ หรือฟองเต้าหู้ที่เชฟเลือกใช้ฟองเต้าหู้สูตรฮ่องกง นำมาเจี๋ยนให้ข้นเติมบล็อคโคลี่และเห็ดหอมพร้อมเสิร์ฟ ใครที่ชอบกินเต้าหู้เป็นชีวิตจิตใจขอแนะนำเมนูเต้าหู้ทอดกรอบซอสสามรส ที่ใช้เต้าหู้กระดานสีขาวก้อนใหญ่ของจีน นำมาทอดจนกรอบนอกนุ่มในแล้วราดด้วยซอสสามรสเปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อยลงตัว ไม่ว่าจะสั่งเมนูไหนก็อร่อยขั้นเทพ แต่ที่ขอเทใจให้แบบหมดทั้งสี่ห้องหัวใจ คือเมนูสาหร่ายปลาเจทอดซอสเสฉวน เรียกได้ว่าอร่อยลืมไปเลยว่าเป็นอาหารเจ เพราะรสชาติและรสสัมผัสเหมือนเนื้อปลามากๆ แต่เป็นเนื้อปลาเจที่ทำจากเต้าหู้ผสมกับธัญพืชหลากชนิดห่อด้วยสาหร่ายนำมาทอดจนเหลืองกรอบแล้วราดด้วยซอสเสฉวนสูตรพิเศษ รสเผ็ดนิด ๆ

มีเทมปุระผักที่นำเผือก ฟักทอง และมันเทศ มาชุบแป้งฮ่องกงทอดจนเหลืองกรอบกินคู่กับวาซาบิและมายองเนสเจ อร่อยเคี้ยวเพลิน ตบท้ายด้วยเมนูจัดหนักตามฉบับอาหารจีนกับเมนูข้าวผัดไก่เจที่ใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดีผัดกับซอสเสฉวนด้วยไฟแรงเพราะจะได้กลิ่นหอมจากกระทะ ตามมาด้วยผัดหมี่ซั่วหมูแดงเจ เส้นเหนียวนุ่มผัดกับผักและหมูแดงเจหวานหอมน้ำผึ้งไม่เลี่ยนไม่มัน


นอกจาก 11 เมนูเจตำรับฮ่องกง ทีมเชฟยังจัดเมนูติ่มซำเจสดใหม่อีกถึง 8 เมนู ได้แก่ ซาลาเปาหมูแดงเจ ซาลาเปาไส้เจเจี๋ยน ฝั่นโก๋เจ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ ฮั่มสุ่ยกอเจ (ซาลาเปาข้าวเหนียวไส้ไก่เจทอด) ปอเปี๊ยะไก่เจ ขนมผักกาดเจ และแห้วชุบแป้งทอดให้เต็มอิ่มกันตลอดเดือนตุลาคม


ภายใต้บรรยากาศการล่องเรือที่ร้านจำลองมาจากท่าเรือวิคตอเรีย ประเทศฮ่องกง ภายในดูโอ่อ่ากว้างขวาง พร้อมการในสไตล์โมเดิร์นไชนิชและความเป็นแอนทีคที่มีกลิ่นอายสไตล์จีน
Writer

พรเพ็ญ วงศุภชัยนิมิตร
Photogragher

วิจิตต์ แซ่เฮ้ง
Tags
Info
Hong Kong Fisherman
Hong Kong Fisherman สาขาอิมแพค เมืองทองธานี อาคาร 8 ศูนย์แสดงสินค้าอิมแพคเมืองทองธานี อ. ปากเกร็ด จ. นนทบุรี
เปิดเวลา อาทิตย์-พฤหัสฯ : 11.00-22.00 น. / ศุกร์-เสาร์ : 11.00-23.00 น.
โทร. 0-2833-5434-5
www.impact.co.th
Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง
Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว
Relate Place
เปิดเส้นทางท่องเที่ยวทางน้ำ กรุงเทพมหานครถึงพระนครศรีอยุธยา
ททท. ร่วมกับหอการค้าไทย เดินหน้าเปิดเส้นทางท่องเที่ยวทางน้ำ กรุงเทพมหานครถึงพระนครศรีอยุธยา หวังกระตุ้นการเดินทางท่องเที่ยวในประเทศ ดึงกลุ่มนักท่องเที่ยวคุณภาพ สู่การท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืน […]ลำปัง ลำปาง Festival 2022
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดงาน “เทศกาลประดับไฟ Aqua Lumina มหัศจรรย์แสงเรืองรองจากท้องทะเลอันดามัน” ใน 3 จังหวัดภาคใต้ กระบี่ ภูเก็ต และพังงา เพื่อฟื้นฟูเศรษฐกิจ และกระตุ้นการท่องเที่ยว สร้างมาตรฐานด้านความเชื่อมั่นให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และต่างชาติ โดยงานเทศกาลประดับไฟในครั้งนี้จะมีขึ้นระหว่างเดือน 14 พฤษภาคม - 12 มิถุนายน 2565 […]ททท. จัดงานเทศกาลประดับไฟ Aqua Lumina มหัศจรรย์แสงเรืองรองจากท้องทะเลอันดามัน ริมชายหาด ภูเก็ต กระบี่ และพังงา
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดงาน “เทศกาลประดับไฟ Aqua Lumina มหัศจรรย์แสงเรืองรองจากท้องทะเลอันดามัน” ใน 3 จังหวัดภาคใต้ กระบี่ ภูเก็ต และพังงา เพื่อฟื้นฟูเศรษฐกิจ และกระตุ้นการท่องเที่ยว สร้างมาตรฐานด้านความเชื่อมั่นให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และต่างชาติ โดยงานเทศกาลประดับไฟในครั้งนี้จะมีขึ้นระหว่างเดือน 14 พฤษภาคม - 12 มิถุนายน 2565 […]ททท. จัดกิจกรรมล่องเรือชมโบราณสถานยามค่ำคืนต้อนรับคณะผู้แทนเขตเศรษฐกิจเอเปค
เมื่อวันที่ ๑๐ พฤษภาคม ที่ผ่านมา การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับกระทรวงการต่างประเทศจัดกิจกรรมล่องเรือชมโบราณสถานยามค่ำคืนในแม่น้ำเจ้าพระยาต้อนรับคณะผู้แทนเขตเศรษฐกิจเอเปคที่เข้าร่วมการประชุมเจ้าหน้าที่อาวุโสเอเปค ครั้งที่ ๒ ระหว่างวันที่ ๙-๑๙ พฤษภาคม ๒๕๖๕ ณ โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ เพื่อสานต่อเป้าหมายการเป็นเจ้าภาพเอเปค ๒๕๖๕ ภายใต้แนวคิดหลัก “เปิดกว้างสร้างสัมพันธ์ เชื่อมโยงกัน สู่สมดุล” หรือ “Open. Connect. Balance.” มุ่งเน้นการฟื้นฟูเศรษฐกิจในภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก ยุคหลังโควิด-19 ให้มีการค้า การลงทุนที่เปิดกว้าง เสรี และมีพลวัต เชื่อมโยงความสะดวกและปลอดภัย พร้อมกำหนดแผนการพัฒนาอย่างยั่งยืนภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจ BCG เพื่อการเตรียมรับมือสถานการณ์ความผันผวนต่าง ๆ ในโลก […]