สมัยเด็กจำได้ว่า การมาแถวย่านนางเลิ้งทำให้ฉันตื่นเต้นได้ตลอด นอกจากสถาปัตยกรรมเก่าแก่ดั้งเดิม ยังมีวิถีชีวิตของผู้คนในตลาด และอีกส่วนก็วุ่นอยู่กับการพนันขันต่อม้าแข่งในยามบ่าย ปัจจุบันสนามม้าและบ้านเก่านางเลิ้งคงเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่กลายเป็นเพียงความทรงจำอันล้ำค่าไปเสียแล้ว
การกลับมาเยือนนางเลิ้งครั้งนี้เป็นอีกครั้งที่ความรู้สึกเปลี่ยนไป ภาพของต้นไม้และบ้านเก่าหายไป เหลือแต่เพียงท้องถนนและรถราวิ่งกันขวักไขว่ ความร้อนค่อยๆ ระอุขึ้นเรื่อยๆ จนคอเริ่มแห้งผาก ถ้าได้น้ำสักแก้วคงจะดีไม่น้อย…
สมองและสายตาทำงานสอดประสานกันเป็นหนึ่งเดียว ประมวลผลได้ว่า ได้เวลาหาที่นั่งหลบแสงแดดยามบ่ายแล้ว ฉันจึงชวนเพื่อนเดินมาจากแยกนางเลิ้ง เดินมาไม่ไกล สายตาก็สะดุดกับข้อความว่า “กชาติ café”
ครั้งแรกที่ฉันมองผ่าน เห็นเป็นคาเฟ่ขนาดเล็กติดริมถนน แต่เมื่อผ่านช่องทางเดินเข้าไปเท่านั้น สิ่งที่เห็นด้านหน้าร้านกลายเป็นเหมือนภาพลวงตาซึ่งพรางสิ่งล้ำค่าไว้ด้านใน
“กชาติกำลังเข้าสู่ปีที่ 5 จุดเริ่มต้นเราเอาบ้านเก่าในย่านนางเลิ้งมารีโนเวตใหม่ ข้างหน้าที่เห็นจะเป็นแบบห้องแถวทั้งหมด แต่ข้างในเป็นบ้านไม้ทรงเก่าขนาดสองชั้นและมีบริเวณสนามหญ้า” คุณไอซ์ เจ้าของร้าน บอกเล่าถึงความเป็นมาของร้าน
ชื่อร้าน “กชาติ” มาจากสมัยก่อนพื้นที่ตรงนี้เป็นของสภากาชาดไทย เจ้าของที่บริจาคให้และทิ้งไว้ 10 กว่าปี ก่อนหน้านี้มีคนมาขอใช้บ้านหลังนี้แต่ไม่ได้ไป จึงว่างมาหลายปีก่อนที่คุณไอซ์จะทำเป็นร้านอาหาร
ร้านแห่งนี้นับได้ว่าครบครันในเรื่องพื้นที่ใช้สอยเพราะนอกจากที่นั่งในตัวบ้านที่โอ่โถงโล่งสบายแล้วยังมีส่วนของพื้นที่นอกบ้านที่ประดับด้วยไม้นานาพันธุ์เหมือนเป็นสวนหย่อมเล็กๆให้ผู้ที่อยากดื่มกาแฟไปพร้อมกับรับพลังงานสีเขียวจากธรรมชาติได้เลือกนั่ง
คุณไอซ์เป็นคนชอบสะสมของเก่าอยู่แล้ว จึงยังคงบรรยากาศของสถาปัตยกรรมเก่าแก่ไว้ ความคิดแรกของเธอคืออยากตกแต่งร้านให้ไม่อึดอัด ก็เลยใส่กระจกเพิ่มเข้าไปหลายจุด
“ร้านเราให้ความสำคัญกับอะไรเล็กๆ น้อยๆ ค่อนข้างมาก อาจจะเป็นความรู้สึกที่ตัวเองชอบก่อน แต่เราคิดว่าใครเข้ามาน่าจะสัมผัสได้เช่นกัน…แล้วก็มีส่วนต้นไม้ข้างนอก เราว่าเป็นสิ่งสำคัญให้ความร่มรื่น ซึ่งแถวนี้ไม่ค่อยจะมีแล้ว”
ย่านนี้มีหน่วยงานราชการหลายแห่ง ยามเที่ยงหรือบ่ายลูกค้าของร้านจึงมักเป็นข้าราชการและคนเก่าแก่ในพื้นที่ บางคนยังรับรองพรรคพวกเพื่อนฝูงที่ร้านนี้ด้วย เมื่อประกอบกับความสวยงามของบ้านและการตกแต่งแบบสมัยใหม่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว คนในพื้นที่จึงเรียกร้าน “กชาติ” ว่า “ห้องรับแขกแห่งนางเลิ้ง”
“บ้านหลังนี้เป็นเหมือนห้องรับแขกนางเลิ้ง คนที่อยู่ละแวกนี้เวลานัดเจอใครหรืออยากขอบคุณใครสักคน เขาก็จะนึกถึงที่นี่ ตอนเรารีโนเวตบ้าน เราคิดว่าทำยังไงให้ลูกค้าที่เข้ามารู้สึกเหมือนมาบ้านเพื่อนมากกว่า มานั่งคุย นั่งรับประทานอาหาร บรรยากาศสบายมากกว่า”
นอกจากบรรยากาศอบอุ่นสบายๆ แล้ว คุณไอซ์ยังปรับพื้นที่ชั้น 2 ของอาคารทางเข้าร้านเป็นส่วนสำหรับทำเวิร์กช็อปด้วย เธอสนใจการทำงานคราฟต์เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงรู้สึกว่าการเปิดเป็นพื้นที่เพื่อสร้างสรรค์ผลงานและศิลปะน่าจะเป็นสิ่งที่ดี โดยให้กลุ่มต่างๆ เข้ามาจัดกิจกรรมหมุนเวียนกันไป
“เราเปิดให้ทุกคนที่ต้องการจัดกิจกรรมต่างๆ แต่ต้องดูก่อนว่าเขาทำเพื่อกำไรหรือสังคม เราต้องรู้ก่อนว่ากิจกรรมที่เขาทำคืออะไร เราถึงจะสามารถจัดให้ได้ ถ้าเป็นนักศึกษามาจัดนิทรรศการหรืออะไร เรายินดีเป็นอย่างยิ่ง แต่หากเป็นโมเดลธุรกิจ เราต้องคุยกันอีกที”
ความน่าสนใจของที่นี่ยังไม่หมด โดยเฉพาะกับผู้ที่ชื่นชอบผักออร์แกนิก ร้าน “กชาติ” ซื้อผักออร์แกนิกมาจากฟาร์มของเพื่อนๆ ที่ปลูกไว้กิน ส่วนที่เหลือก็นำมาแบ่งขายกันในหมู่เพื่อน
“ผักเรามาจากหลายแหล่งที่มาจากฟาร์มออร์แกนิกจริงๆ เพราะรู้ที่มา เรารู้จักคนปลูก มีการแบ่งปันช่วยเหลือกัน แต่ไม่ใช่ผักในร้านจะเป็นออร์แกนิกทั้งหมด เพราะบางอย่างการใช้ออร์แกนิกแท้จะไปเพิ่มราคาอาหาร แล้วจะผลักภาระให้ลูกค้าก็ไม่ควร แต่อย่างสลัดหรือผักใบนี่ออร์แกนิกแน่นอน”
ใครที่ได้ลิ้มลองผักสลัดของร้านนี้จึงติดใจในความสดกรอบอร่อยและปลอดภัยกันทั้งนั้น และอีกสิ่งที่สำคัญ ทางร้านสนับสนุนการลดจำนวนขยะ โดยถ้าใครนำแก้วมาเอง จะลดราคาให้ 5 บาท ซึ่งรวมถึงการนำกล่องมาใส่อาหารที่สั่งกลับบ้านด้วย
ฉันที่ได้บังเอิญมาพบสถานที่แห่งนี้ ทำให้หายคิดถึงนางเลิ้งเมื่อสมัยเด็กไปได้มากอยู่ และการได้หวนคิดถึงคุณค่าของสิ่งเก่าๆ ได้ใช้เวลาอย่างสบายๆ ไม่เร่งรีบ ได้ชิมอาหารปลอดสารเคมีในสวนหย่อมเย็นลมธรรมชาติของย่านเก่า ก็เป็นประสบการณ์แปลกไปจากชีวิตประจำวันที่น่าจดจำ
อีกอย่างฉันได้พบกับบาริสตาน้อย ลูกของคุณไอซ์ เธอกำลังจะเข้าเรียนในสายศิลปะ ไม่แน่ว่าในอนาคตเราอาจได้เห็นการเติบโตของร้านควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะก็เป็นได้
ที่ตั้ง ถ. นครสวรรค์ แขวงสวนจิตรลดา เขตดุสิต กรุงเทพฯ
เปิด 08.30-18.30 น. ปิดวันอาทิตย์
โทร. 0-2282-0392
Facebook กชาติ café
Instagram kachart_cafe
Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว
วันนี้ “นายรอบรู้ นักเดินทาง” ได้ไปร่วมงานเปิดตัว เมนูขนมหวานคลายร้อน ที่เกิดจากการร่วมมือกันของ สายการบิน Thai smile และร้านขนม Audrey Café ในงานมีการนำเสนอ เมนูขนมหวานฟิวชั่นสุดพิเศษสำหรับบริการบนเที่ยวบิน Thai smile คือ พานาคอตต้าสาคูมะม่วงน้ำดอกไม้ และพานาคอตต้ามะยงชิด ที่จะพร้อมให้บริการแก่ผู้โดยสารทั้งเที่ยวบินภายในประเทศและระหว่างประเทศ ตั้งแต่วันที่13-17 เมษายน 2562 เท่านั้น
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ผนึกกำลังธุรกิจท่องเที่ยว พันธมิตรสายการบิน ได้แก่ ไทยสมายล์ สายการบินนกแอร์ สายการบินไทยแอร์เอเชีย สายการบินไทยเวียตเจ็ทแอร์ สายการบินไทยไลอ้อนแอร์ และสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ร่วมสนับสนุนการจัดโครงการ “นางฟ้าพาเที่ยวทั่วไทย” ติดปีกเที่ยววิถีใหม่ Amazing ยิ่งกว่าเดิม
เพราะว่ารักและใส่ใจ จึงมอบมื้ออาหารดีๆ แทนความรัก ต้อนรับเทศกาลวาเลนไทน์ กับ 5 คาเฟ่ออร์แกนิก ที่ทำด้วยใจ ใส่ใจ และคัดเลือกวัตถุดิบจากคนที่ผลิตด้วยหัวใจเหมือนกัน
ใครที่ชื่นชอบอาหารอินเดียคงไม่พลาด Rang Mahal Rooftop Indian Restaurant ห้องอาหารอินเดียในรูปแบบ fine dining บนชั้น 26 ของโรงแรมแรมแบรนดท์ ย่านสุขุมวิท ที่ได้รับรางวัล Thailand’s BestRestaurants จากนิตยสาร Thailand Tatler ถึง 13 ปีซ้อน
© 2018 All rights Reserved.