Aoon Pottery ไม่ใช่แค่รวมคนที่ชื่นชอบเซรามิกเท่านั้น แต่คุณง้วนเจ้าของร้าน อยากจะให้คนที่มีความหลงใหลในเรื่องใดเรื่องหนึ่งได้ทำในสิ่งที่ตนเองชอบและทำให้คนที่ชื่นชอบเหมือนกันได้มาเจอกัน จึงเกิดเป็น tasting room ชั้น 1 ที่เป็นทั้งหน้าร้านและสถานที่พบปะสังสรรค์ให้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นและทำในสิ่งที่ชื่นชอบด้วยกัน โดยชั้น 2 ของร้านจะเป็นสตูดิโอเซรามิกที่มาของถ้วยชามเซรามิกน่ารักๆ ใน tasting room ภาชนะใส่อาหารและเครื่องดื่มของร้านทั้งหมดเป็นเซรามิกที่คุณง้วนปั้นเองด้วยสองมือ

เอกลักษณ์ของ Aoon Pottery ที่คุณง้วนตั้งไว้มีอยู่ 4 ข้อคือ 1. “ทำด้วยมือทั้งหมด” จานชาม ถ้วยกาแฟ การชงกาแฟรวมไปถึงการทำอาหารจะเป็นการทำด้วยมือทั้งหมดแบบไม่ใช้เครื่องมือ เช่น การใช้Arrow Place ชงกาแฟแทนการใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ จานชามและแก้วก็เป็นเซรามิกที่คุณง้วนปั้นขึ้นเอง 2. “ใช้ดี” ของทั้งหมดที่ทำจะต้องใช้งานได้ดี มีคุณภาพทั้งอาหารและเครื่องดื่ม 3. “Local” เน้นใช้วัสดุหรือวัตถุดิบที่เป็นของไทยให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ 4. “ไม่เป็นพิษต่อมนุษย์และธรรมชาติ” สิ่งหนึ่งที่คุณง้วนตั้งใจมาตลอดคือการเลือกใช้วัสดุที่ปลอดภัยและไม่กระทบต่อธรรมชาติอย่างการใช้หลอดกระดาษแทนหลอดพลาสติก การเลือกใช้วัตถุดิบปลอดสารพิษ เป็นต้น