หมี่พันเป็นอาหารพื้นถิ่นของคนลับแล โดยมีร้านหมี่พันป้าหว่างหรือหมี่พันบ้านยางกะได เป็นร้านหมี่พันอร่อยเลิศของเมืองลับแล

ส่วนประกอบหลักของหมี่พันคือแผ่นข้าวแคบ  ที่มีทั้งแบบแผ่นแป้งเปล่าๆ แบบใส่งาดำ และแบบใส่พริกขี้หนูโขลก  นำหมี่คุกมาวางบนแผ่นข้าวแคบแล้วม้วนก็จะได้หมี่พัน (หมี่คุกก็คือหมี่คลุกนั่นเอง แต่สำเนียงของคนลับแลไม่มี ล ควบกล้ำ)

หมี่คุกนี้ปรุงโดยนำเส้นหมี่ขาวมาลวกให้สุก แล้วคลุกเคล้ากับถั่วงอกลวก คะน้าลวก กุยช่าย กากหมู และน้ำมันกระเทียมเจียว  เติมรสด้วยน้ำตาล น้ำส้ม น้ำปลา และพริกขี้หนูป่น  หนึ่งพันคือหนึ่งม้วน  ขายกันพันละ 2 บาท

ความอร่อยของหมี่พันอยู่ที่ความเหนียวและรสเค็มของแผ่นข้าวแคบ ผสานกับรสเปรี้ยวหวานเค็มของหมี่คุกและความมันกรุบกรอบของกากหมู  กินเพลินๆ หายเข้าไปอยู่ในท้องไม่รู้กี่พัน

ลูกค้าบางคนอยากสั่งหมี่คุกมากินเปล่าๆ โดยไม่ห่อแผ่นข้าวแคบ ป้าหว่างก็ยินดีขายจ้า   และนอกจากเส้นหมี่ขาว ยังมีเส้นหมี่เหลืองและเส้นเล็กให้เลือกด้วย

ข้อมูลร้านอร่อย

หมี่พันป้าหว่าง อยู่ที่บ้านยางกะได ถ. ราษฎร์อุทิศ ต. ศรีพนมมาศ อ. ลับแล จ. อุตรดิตถ์

เปิดเวลา 10.00-17.30 น.  โทร. 08-4045-2407