มื้อเช้าน่ากิน...เมื่อหน้าหนาวมาเยือน

ช่วงดึกถึงตอนเช้าเป็นช่วงที่อากาศจะหนาวสุดของวัน  การหาของกินอร่อยๆ ร้อนๆมาป้อนกระเพาะเพื่อให้ร่างกายได้รับความอุ่นในตอนเช้าจึงเป็นเรื่องสำคัญ แต่หลายคนมักไม่เห็นความสำคัญของมื้อนี้  เรามากันดูกันว่ามื้อเช้าอะไรที่กินท้าความหนาว

ข้าวแรมฟืน

หรือถั่วพูอุ่นในภาษาไทใหญ่ หากินได้แถบจังหวัดแม่ฮ่องสอน เชียงใหม่และเชียงราย   มีลักษณะคล้ายเต้าหู้ไข่ วิธีการคือนำถั่วพู หรือก้อนน้ำถั่วเหลืองตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดพอดีคำ ใส่ลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟเคี่ยวให้ละลายลักษณะคล้ายซุปข้าวโพด จากนั้นนำเส้นข้าวซอยที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองมาลวกให้สุก ตักน้ำซุปที่เคี่ยวไว้ราดลงบนเส้น ปรุงรสด้วยพริกป่นที่เคี่ยวกับน้ำมันงา หอมเจียว ถั่วลิสงป่น ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วดำ โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมและถั่วพูทอด 

ไข่กระทะและแป้งจี่  

ถ้าไปทางภาคอีสานจะได้ชิมอย่างแน่นอน ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมการกินของฝรั่งเศส ไข่กระทะคือไข่ดาวพร้อมกุนเชียงหั่นและหมูยอหั่น ทอดในด้วยเนยในกระทะในเล็ก และใส่หมูสับผัดต้นหอม ยกเสิร์ฟทั้งกระทะพร้อทซอยมะเขือเทศ ซอสพริก และซอสถั่วเหลือเป็นเครื่องปรุง หลายคนสงสัยว่าแป้งจี่คืออะไร แป้งจี่หรือขนมปังใส่ไส้ที่เสิร์ฟฟร้อทกับไข่กระทะ มีลักษณะเป็นขนมปังรูปทรงเรียวคล้ายลูกรักบี้ ผิวนอกแข็งเนื้อในนุ่ม ผ่ากลางตามยาวแบะออกแล้วใส่ไส้หมูยอและกุนเชียงหุ่นเป็นชิ้นยาว ราดด้วยซอสมะเขือเทศ 

ข้าวเปียกเส้น  

หรือแกงเส้น หาทานได้แถบจังหวัดหนองคาย อุดรธานี นครพนม อุบลราชธานี มีลักษณะคล้ายโจ๊กผสมกับก๋วยเตี่ยว  เส้นที่ต้มทำจากแป้งเส้นใหญ่ บางพื้นที่ก็เป็นเส้นเล็กต้มกับน้ำซุปกระดูกหมู หรือไก่  บางที่ใส่เนื้อไก่ฉีกฝอย ลูกชิ้น และเห็ดหอม  หรือบางก็นิยมใส่หอมเจียวลงไปด้วย เสิร์ฟร้อนกรุ่นควันหอมคลายหนาวได้ดี 

ข้าวซอย  

อาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือเหนือใครไปเที่ยวต้องหากินให้ได้ ด้วยข้าวซอยมีส่วนผสมของกะทิที่เคี่ยวจนได้ที่กับพริกแกงซึ่งมีส่วนผสมของพริกชี้ฟ้า หอมแดง ลูกผักชี ขิงและลูกกระวานดำที่ไปคั่วจนหอมก็จะได้น้ำข้าวซอยหอมอร่อย ยิ่งกินร้อนๆจะช่วยทำให้ร่างกายอุ่นขึ้น 

Relate Place

News

ททท. เปิดตัวโครงการ STAR ยกระดับผู้ประกอบการ “มาร่วมสร้างท่องเที่ยวไทยให้ยั่งยืน”
เตรียมพร้อมรับตลาดนักท่องเที่ยวมูลค่าสูง ผ่าน 17 เป้าหมายการพัฒนาการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) แถลงข่าวเปิดตัวโครงการ STAR : Sustainable Tourism Acceleration Rating ณ ห้องโถงธนะรัชต์ อาคาร ททท. เพื่อเดินหน้า Shape Supply ยกระดับห่วงโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวสู่มาตรฐานการท่องเที่ยวยั่งยืน ภายใต้แนวคิด “มาร่วมสร้างท่องเที่ยวไทยให้ยั่งยืน”สอดรับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน Sustainable Tourism Goals : STGs พร้อมผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างสมดุลทุกมิติก้าวสู่การเป็น High Value and Sustainable Tourism โดยเตรียมเปิดรับสมัครผู้ประกอบการตั้งแต่วันที่ 16 สิงหาคม 2566 เป็นต้นไป ทางเว็บไซต์ www.TATstar.org

News

ททท. เปิดตัว “โครงการ 365 วัน มหัศจรรย์เมืองไทย เที่ยวได้ทุกวัน”

ททท. เปิดตัวกิจกรรมสุดว้าว ภายใต้ “โครงการ 365 วัน มหัศจรรย์เมืองไทย เที่ยวได้ทุกวัน” ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ ตรงใจนักท่องเที่ยว

เริ่มแล้ว! ททท. จัดเต็มแสง เสียง กับงาน “วิจิตร 5 ภาค @กรุงเทพมหานคร” ดึงเทคโนโลยีล้ำสมัย สะท้อนศิลปะและความเชื่อคนไทย ใน 3 พื้นที่แลนด์มาร์ก กรุงเทพมหานคร
News

ททท. จัดงาน “วิจิตร 5 ภาค @กรุงเทพมหานคร”

เริ่มแล้ว! ททท. จัดเต็มแสง เสียง กับงาน “วิจิตร 5 ภาค @กรุงเทพมหานคร” ดึงเทคโนโลยีล้ำสมัย
สะท้อนศิลปะและความเชื่อคนไทย ใน 3 พื้นที่แลนด์มาร์ก กรุงเทพมหานคร

News

เปิดเส้นทางท่องเที่ยวทางน้ำ กรุงเทพมหานครถึงพระนครศรีอยุธยา

ททท. ร่วมกับหอการค้าไทย เดินหน้าเปิดเส้นทางท่องเที่ยวทางน้ำ กรุงเทพมหานครถึงพระนครศรีอยุธยา หวังกระตุ้นการเดินทางท่องเที่ยวในประเทศ ดึงกลุ่มนักท่องเที่ยวคุณภาพ สู่การท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืน