แม่ซอต ปลาเผาพันเมี่ยง ความอร่อยที่เลี่ยงไม่ได้

เมี่ยงยี่ห้อนี้เป็นเมนูสูตรเด็ดขึ้นชื่อของร้าน “แม่ซอต” อ. โพนพิสัย จ. หนองคาย ที่มีทีเด็ดเรื่องรสชาติและความอร่อย เป็นจุดดึงดูดให้ลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนกันตรึมตั้งแต่เช้าจรดเย็น

หน้าตาปลาเผาพันเมี่ยง 1 ชุด ประกอบไปด้วยปลานิลเผาตัวขนาดใหญ่ หนักประมาณหนึ่งกิโล คลุกเคล้าด้วยเกลือเม็ดละเอียด ก่อนนำขึ้นย่างไฟปานกลางจนเนื้อสุกเหลืองไปทั่ว ส่วนช่องท้องถูกผ่าล้างทำความสะอาดจนเกลี้ยงเกลา ยัดไส้ด้วยตระไคร้และใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่นคาวก่อนนำขึ้นเผา ยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงนานาชนิดไม่ว่าจะเป็นขนมจีน แคบหมู ผักกาดดอง และผักสดต่างๆ ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ เช่น มะเขือเทศ มะเขือลาย ตระไคร้หั่นฝอย ข่าอ่อนซอย หัวหอมซอย กระเทียม ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ใบชะพลู ใบชะมวง ผักชีลาว โอ้โห…เยอะจริงๆ

ส่วนพระเอกของงานนี้คงหนีไม่พ้นน้ำจิ้ม ที่ไม่มีสูตรเด็ดอะไรเป็นพิเศษ นอกจากรสชาติที่แตกต่างกันถึงสามรสสามแบบให้นักชิมเลือกลิ้มลองกัน ไล่ตั้งแต่ถ้วยแรกกับน้ำจิ้มแจ่ว มีรสชาติออกเค็มนิดเผ็ดนำหน่อย ถูกปากคนในท้องถิ่น ถ้วยสองน้ำจิ้มซีฟู้ด มีรสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตาม จี๊ดจ๊าดยั่วให้น้ำลายสอดีนักแล และสุดท้ายน้ำจิ้มหวานรสชาติหวานอมเปรี้ยว เข้มข้นด้วยส่วนผสมของน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลเคี่ยว เหมาะกับคนกินไม่เผ็ดและเด็กน้อยวัยกระเตาะที่เดินทางมากับครอบครัว

พูดถึงวิธีกินปลาเผาพันเมี่ยงให้อร่อยนั้น เริ่มต้นจากเด็ดใบผักขนาดพอคำวางไว้ในจาน ตักเนื้อปลาเผาใส่ โรยหน้าเพิ่มสีสันและคุณค่าด้วยนานาผักเคียงที่โปรดปราน ก่อนตักน้ำจิ้มที่ชื่นชอบราดซ้ำลงไป แล้วค่อยๆ ใช้มือบรรจงห่อผักใส่ปากเคี้ยวตุ้ยๆ ได้ทันที

เมนูนี้ “นายรอบรู้” ไปชิมมาแล้ว จึงขอเล่ายั่วยวนความอร่อยให้รู้สึกน้ำลายสอกันซักกะติดเถอะว่า ขณะเคี่ยวปลาเผาพันเมี่ยงกรุบๆ กรับๆ อยู่ในปากนั้น นอกจากความหอม หวาน อร่อยของเนื้อปลาแล้ว เราก็ยังรู้สึกได้ถึงกลิ่นฉุยๆ ของบรรดาผักเคียงต่างๆ ที่เสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้นอีกด้วย

คราวหน้าไปเที่ยวหนองคาย นอกจากแวะซื้อหมูยอและกุนเชียงเป็นของฝากติดไม้ติดมือแล้ว ลองแวะสั่งปลาเผาพันเมี่ยงมากินกันสักมื้อ แล้วคุณจะรู้ทันทีว่าความอร่อยน่ะอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมถึง

ร้านแม่ซอต ตั้งอยู่ที่ริมแม่น้ำโขง ซ. สุขาภิบาล 11 อ. โพนพิสัย จ. หนองคาย โทร. 0-42471-326

Relate Place

News

ททท. ปักหมุดจัดงาน Amazing Thailand Fest 2023 ยกทัพ Soft Power ไทย บุกเสิร์ฟ Amazing Experience ณ นครซิดนีย์ เครือรัฐออสเตรเลีย

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) จัดเต็มงาน “Amazing Thailand Fest 2023” ระหว่างวันที่ 19-20 สิงหาคม 2566 ณ นครซิดนีย์ เครือรัฐออสเตรเลีย โดยผนึกกำลังพันธมิตรอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ยกทัพ Soft Power ของไทยเสนอแก่นักท่องเที่ยวออสเตรเลียอย่างใกล้ชิด เพื่อมุ่งสร้างความเชื่อมั่นและแรงบันดาลใจ
สู่การตัดสินใจเดินทางมายังประเทศไทย พร้อมตอกย้ำแบรนด์ Amazing Thailand ควบคู่กับแนวคิด Responsible Tourism ฉายภาพมิติใหม่ของท่องเที่ยวไทยที่พร้อมส่งมอบประสบการณ์ Amazing Experience อันเปี่ยมด้วยคุณค่า และความหมายในทุกช่วงเวลา

News

ททท. เปิดตัวโครงการ STAR ยกระดับผู้ประกอบการ “มาร่วมสร้างท่องเที่ยวไทยให้ยั่งยืน”
เตรียมพร้อมรับตลาดนักท่องเที่ยวมูลค่าสูง ผ่าน 17 เป้าหมายการพัฒนาการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) แถลงข่าวเปิดตัวโครงการ STAR : Sustainable Tourism Acceleration Rating ณ ห้องโถงธนะรัชต์ อาคาร ททท. เพื่อเดินหน้า Shape Supply ยกระดับห่วงโซ่อุปทานในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวสู่มาตรฐานการท่องเที่ยวยั่งยืน ภายใต้แนวคิด “มาร่วมสร้างท่องเที่ยวไทยให้ยั่งยืน”สอดรับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน Sustainable Tourism Goals : STGs พร้อมผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างสมดุลทุกมิติก้าวสู่การเป็น High Value and Sustainable Tourism โดยเตรียมเปิดรับสมัครผู้ประกอบการตั้งแต่วันที่ 16 สิงหาคม 2566 เป็นต้นไป ทางเว็บไซต์ www.TATstar.org

News

ททท. เปิดตัว “โครงการ 365 วัน มหัศจรรย์เมืองไทย เที่ยวได้ทุกวัน”

ททท. เปิดตัวกิจกรรมสุดว้าว ภายใต้ “โครงการ 365 วัน มหัศจรรย์เมืองไทย เที่ยวได้ทุกวัน” ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ ตรงใจนักท่องเที่ยว

เริ่มแล้ว! ททท. จัดเต็มแสง เสียง กับงาน “วิจิตร 5 ภาค @กรุงเทพมหานคร” ดึงเทคโนโลยีล้ำสมัย สะท้อนศิลปะและความเชื่อคนไทย ใน 3 พื้นที่แลนด์มาร์ก กรุงเทพมหานคร
News

ททท. จัดงาน “วิจิตร 5 ภาค @กรุงเทพมหานคร”

เริ่มแล้ว! ททท. จัดเต็มแสง เสียง กับงาน “วิจิตร 5 ภาค @กรุงเทพมหานคร” ดึงเทคโนโลยีล้ำสมัย
สะท้อนศิลปะและความเชื่อคนไทย ใน 3 พื้นที่แลนด์มาร์ก กรุงเทพมหานคร