อุไร ห่านพะโล้ :
อร่อยยาวนานกว่า 60 ปี

เมื่อพูดถึง ห่านพะโล้ ชื่อร้านอุไรห่านพะโล้คงเป็นลิสอันดับต้น ๆ ที่ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึง ด้วยเป็นร้านเก่าแก่ที่ยืนหยัดขายเฉพาะห่านพะโล้มากว่า 60 ปี บนย่านการค้าอย่างถนนทรงวาด

คนในละแวกต่างรู้จักร้านนี้เป็นอย่างดี ด้วยกลิ่นของเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ที่หอมฉุยลอยออกมาจากหม้อต้มห่านพะโล้ใบใหญ่ ที่ตระเตรียมเครื่องเทศและห่านคัดไซต์กันตั้งแต่รุ่งสาง และทีเด็ดเคล็ดลับที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น คือน้ำพะโล้ ที่เหลือจากการต้มตั้งแต่ครั้งแรกที่ขายจนทุกวันนี้ก็ไม่เคยทิ้ง ยังคงเก็บน้ำพะโล้ที่เหลือจากการต้มในทุก ๆ วัน มาต้มใหม่แล้วเพิ่มเครื่องเทศนับสิบอย่างในปริมาณเท่าเดิมลงต้มกับห่านทั้งตัว

ห่านพะโล้
ห่านพะโล้
ห่านพะโล้

เป็นเวลากว่า 60 ปี สูตรน้ำพะโล้ยังคงเป็นความลับที่รู้เฉพาะทายาทผู้สืบทอดเท่านั้น เหมือนน้ำพะโล้ที่ยังคงรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ มีรสเค็มนำ เรียกว่ารสดั้งเดิมอร่อยไม่เคยเปลี่ยน ที่ร้านจะสับห่านเสิร์ฟเป็นจาน ๆ มีตั้งแต่จานเล็ก จานกลาง จานใหญ่ ราคาเริ่มต้นที่ 120-350 บาท หรือจะสั่งห่านครึ่งตัว ทั้งตัวเลยก็ได้ ราคาตัวละประมาณ 1,600-1,700 บาท แล้วแต่ไซต์

ห่านพะโล้

นอกจากเนื้อห่านที่หอมนุ่มฉุ่มเครื่องเทศและยังเลือกได้ว่าจะเอาเนื้อส่วนอกหรือเนื้อส่วนสะโพก ยังมีอะไหล่ห่านให้เลือกสั่งมากินอย่างปีก คอ ขา  เครื่องใน เลือด และที่พลาดไม่ได้คือไส้ห่านที่มีขายเฉพาะวันพุธและวันเสาร์เท่านั้น ขอบอกว่าเปิดร้านปุ๊บ 2-3 ชั่วโมงห่านก็เกลี้ยงตู้แล้วนะ แนะนำให้โทรจองก่อนล่วงหน้า จะได้ไม่เสียเที่ยวและเสียดายที่อดลิ้มรสชาติห่านพะโล้ที่อร่อยที่สุดในใต้หล้า จน “นายรอบรู้” กล้าท้าชิม

Info

อุไร ห่านพะโล้

ที่ตั้ง เยื้องกับธนาคาร UOB สาขาทรงวาด ถนนทรงวาด แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ  

เปิด 09.30-13.00 น. หยุดทุกวันพระจีน

โทร. 02-221-4413

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

ปารณีย์ ศรีขำ

ปารณีย์ ศรีขำ

Photographer

วิจิตร แซ่เฮ้ง

วิจิตร แซ่เฮ้ง


Relate Place

Travel

“ฮดสรง” : เถราภิเษก และพิธีกรรมเปลี่ยนผ่านในสังคมอีสาน

การรดน้ำ หรือพิธีเถราภิเษก พิธีกรรมยกย่องพระผู้ใหญ่ผ่านน้ำศักดิ์สิทธิ์ นิยมทำในช่วงงานบุญเดือนห้า เดือนหก เป็นพิธีกรรมเก่าแก่ที่หาได้ยากในปัจจุบัน พบในกลุ่มคนลาวทั้งสองฝั่งแม่น้ำโขง ถือเป็นการถวายสมณศักดิ์ให้แก่พระสงฆ์ เป็นการยกย่องพระสงฆ์ในระดับหมู่บ้าน ที่ชาวบ้านร่วมใจกันจัดขึ้น

ลุงรีย์ Farm เกษตรเพื่อตัวเอง และเพื่อแบ่งปัน

“ทุกอย่างเริ่มมาจากดิน ก่อเกิดจาก mother of earth ไส้เดือนที่คอยดูแลโลก ถามว่าเราเคยตอบแทนอะไรดิน หรือรู้จักดินที่เรายืนอยู่บ้างมั้ย ยืนอยู่ทุกวันนี้ไม่เคยรู้อะไรเลย เกิดมาทำไม และมีประโยชน์กับใครบ้าง”

tips travelers

แตนทะเล…ทำไงดีล่ะ

เวลาไปดำน้ำ หลายคนมักจะรู้สึกเหมือนโดนเข็มนับพันเล่มตำ  ทำให้เสียบรรยากาศการชมความงามของโลกใต้ทะล  จากนั้นก็เริ่มคันบางคนเริ่มมีตุ่มสีแดงขึ้นมาซึ่งเป็นอาการของพิษแตนทะเล

tips travelers

เหตุไฉน ‘คิวปิด’ จึงอยู่ในวัด?

ลำปางได้ชื่อว่ามีวัดศิลปะพม่ามากที่สุดในประเทศไทย  นับเนื่องจากสมัยรัชกาลที่ 5 เมืองลำปางอันอุดมไปด้วยไม้สักจำนวนมหาศาล  เป็นที่หมายปองของบริษัทค้าไม้ต่างชาติซึ่งเป็นเจ้าอาณานิคมดินแดนต่างๆรอบๆสยามประเทศอยู่ในขณะนั้น ได้เข้ามาขอสัมปทานค้าไม้จากราชสำนักสยามที่กรุงเทพฯ เข้าทำอุตสาหกรรมไม้ในเขตเมืองลำปาง