อุไร ห่านพะโล้ :
อร่อยยาวนานกว่า 60 ปี

เมื่อพูดถึง ห่านพะโล้ ชื่อร้านอุไรห่านพะโล้คงเป็นลิสอันดับต้น ๆ ที่ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึง ด้วยเป็นร้านเก่าแก่ที่ยืนหยัดขายเฉพาะห่านพะโล้มากว่า 60 ปี บนย่านการค้าอย่างถนนทรงวาด

คนในละแวกต่างรู้จักร้านนี้เป็นอย่างดี ด้วยกลิ่นของเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ที่หอมฉุยลอยออกมาจากหม้อต้มห่านพะโล้ใบใหญ่ ที่ตระเตรียมเครื่องเทศและห่านคัดไซต์กันตั้งแต่รุ่งสาง และทีเด็ดเคล็ดลับที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น คือน้ำพะโล้ ที่เหลือจากการต้มตั้งแต่ครั้งแรกที่ขายจนทุกวันนี้ก็ไม่เคยทิ้ง ยังคงเก็บน้ำพะโล้ที่เหลือจากการต้มในทุก ๆ วัน มาต้มใหม่แล้วเพิ่มเครื่องเทศนับสิบอย่างในปริมาณเท่าเดิมลงต้มกับห่านทั้งตัว

ห่านพะโล้
ห่านพะโล้
ห่านพะโล้

เป็นเวลากว่า 60 ปี สูตรน้ำพะโล้ยังคงเป็นความลับที่รู้เฉพาะทายาทผู้สืบทอดเท่านั้น เหมือนน้ำพะโล้ที่ยังคงรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ มีรสเค็มนำ เรียกว่ารสดั้งเดิมอร่อยไม่เคยเปลี่ยน ที่ร้านจะสับห่านเสิร์ฟเป็นจาน ๆ มีตั้งแต่จานเล็ก จานกลาง จานใหญ่ ราคาเริ่มต้นที่ 120-350 บาท หรือจะสั่งห่านครึ่งตัว ทั้งตัวเลยก็ได้ ราคาตัวละประมาณ 1,600-1,700 บาท แล้วแต่ไซต์

ห่านพะโล้

นอกจากเนื้อห่านที่หอมนุ่มฉุ่มเครื่องเทศและยังเลือกได้ว่าจะเอาเนื้อส่วนอกหรือเนื้อส่วนสะโพก ยังมีอะไหล่ห่านให้เลือกสั่งมากินอย่างปีก คอ ขา  เครื่องใน เลือด และที่พลาดไม่ได้คือไส้ห่านที่มีขายเฉพาะวันพุธและวันเสาร์เท่านั้น ขอบอกว่าเปิดร้านปุ๊บ 2-3 ชั่วโมงห่านก็เกลี้ยงตู้แล้วนะ แนะนำให้โทรจองก่อนล่วงหน้า จะได้ไม่เสียเที่ยวและเสียดายที่อดลิ้มรสชาติห่านพะโล้ที่อร่อยที่สุดในใต้หล้า จน “นายรอบรู้” กล้าท้าชิม

Info

อุไร ห่านพะโล้

ที่ตั้ง เยื้องกับธนาคาร UOB สาขาทรงวาด ถนนทรงวาด แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ  

เปิด 09.30-13.00 น. หยุดทุกวันพระจีน

โทร. 02-221-4413

Guide ใกล้ : Application คู่ใจคนชอบท่องเที่ยวตัวจริง

Guide ใกล้ เหมือนมีไกด์ไว้ใกล้ตัว
Application นี้จะช่วยแนะนำว่า ตำแหน่งรอบตัวเรามีที่เที่ยว ร้านอาหาร ร้านขายของ ที่พัก หรือสถานที่จุดใดน่าแวะไปสัมผัส ชิม ช็อป แชะ แชร์ พร้อมกิจกรรมเด่นประจำเดือน แผนที่ลงจุดใช้งานง่าย ดูสนุกและสะดวก แค่ดูภาพสวยๆ ก็อยากไปแล้ว

Writer

ปารณีย์ ศรีขำ

ปารณีย์ ศรีขำ

Photographer

วิจิตร แซ่เฮ้ง

วิจิตร แซ่เฮ้ง


Relate Place

Travel

ยี่เป็งวัดร้องแง
 แปงแตะดอกไม้ปันดวง

ในช่วงเทศกาลยี่เป็ง ชาวไทลื้อบ้านร้องแงจะรวมใจกันทำแตะดอกไม้ปันโดง (ตามสำเนียงลื้อ) ซึ่งก็คือดอกไม้พันดวง แต่ละบ้านจะทำบ้านละอันสองอัน ขนาดเล็กหรือใหญ่แล้วแต่ศรัทธา ส่วนใหญ่มีขนาดประมาณ 1-2 ตารางฟุต โดยนำดอกไม้หลายชนิดเรียงรายแล้วใช้ไม่ไผ่สานประกบทั้งสองด้าน เรียกว่าแตะดอกไม้

Travel

มอหินขาว สโตนเฮนจ์เมืองไทย

เสาหินทรายสีขาวขนาดใหญ่กว้างราวยี่สิบสองคนโอบ เรียงรายโดดเด่นอยู่บนลานกว้างกลางป่าโปร่ง ซึ่งถูกโอบล้อมด้วยต้นไม้สีเขียวขจีอันงดงาม พวกมันถูกเรียกว่า “มอหินขาว” และความเด่นชัดท่ามกลางธรรมชาติที่แตกต่างกันก็ประจักษ์ต่อสายตาพวกเรา

News

“หอมกลิ่นดอกเกลือ”

จังหวัดเพชรบุรี จัดยิ่งใหญ่…มหกรรมเกลือทะเลเพชรสมุทรคีรี
งานมหกรรมนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 15-17 พฤศจิกายน 2562 ณ สหกรณ์การเกษตรเกลือทะเลไทยเพชรบุรี จำกัด ตำบลบ้านแหลม อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี

Travel

โฮงเจ้าฟองคำ

โฮงเจ้าฟองคำเป็นบ้านทรงล้านนาที่สร้างด้วยไม้ทั้งหลัง ปัจจุบันเป็นแหล่งเรียนรู้ที่ต้องมาแวะชมเพราะมีหลายสิ่งหลายอย่างน่าประทับใจ นับตั้งแต่เดินเข้าประตูรั้วสู่บริเวณบ้านที่ร่มรื่นมาจนถึงโฮงเจ้าฟองคำ