พวกเรายกให้เป็นร้านผัดหมี่อมตะแห่งเมืองปักธงชัย เพราะป้ายวนผัดขายตั้งแต่อายุ 17 จนล่วงเข้า 73 ปีในปีนี้ ป้าก็ยังคงผัดหมี่อย่างคล่องแคล่วกระฉับกระเฉง ทุกวันยังไม่ทันตั้งเตา ลูกค้าจะมายืนรอเป็นขบวนรถไฟแล้ว ความอร่อยอยู่ที่ป้ายวนใช้หมี่บ้านตะคุและถั่วงอกบ้านวังหมี ของดีตามคำ “ถั่วงอกต้องบ้านวังหมี เส้นหมี่ต้องบ้านตะคุ” ของชาวปักธงชัย เส้นหมี่เหนียวนุ่มกับถั่วงอกอวบกรอบมาพบกับฝีมือปรุงไม่มีวันตกของป้ายวน

ผัดหมี่เจ้านี้จึงดังกระฉ่อนไปทั่ว  สั่งผัดหมี่แล้วอย่าลืมสั่งไก่น้ำแดงสูตรเด็ดมาชิมด้วยละ มีทั้งปีก น่อง ข้อ และคอ อร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน

ร้านผัดหมี่ป้ายวน ตั้งอยู่ที่ ถ. หลักเมือง อ. ปักธงชัย เวลาเปิด 18.00-04.00 น. โทร. 0-4445-1797