ถ้ามาเที่ยวปราสาทหินพิมายหรือย่านไทรงาม ขอแนะนำให้แวะกินมื้อกลางวันที่ร้านนี้  คนแถบนี้เรียกง่ายๆ ว่าร้านป้าติ๋ม  ร้านอยู่ในเรือนแถวที่ขายส้มตำ ไก่ย่างเหมือนๆ กันนับสิบเจ้า แต่ร้านป้าติ๋มลูกค้าคับคั่งกว่าร้านอื่น

ป้าติ๋มสืบทอดกิจการจากแม่ซึ่งเคยปรุงส้มตำและผัดหมี่ถวายในหลวง  และพระราชินีมาแล้ว ถึงรุ่นป้าก็ได้ตำส้มตำถวายสมเด็จพระเทพฯ อีกครา

อาหารทุกจานโดยเฉพาะส้มตำ ป้าติ๋มปรุงเองถึงเครื่อง  ปูก็ตัวโต๊…โต มะนาวก็ตำใส่มาทั้งเปลือก ได้ทั้งรสทั้งกลิ่น  ส่วนไก่ย่างนั้นหนังกรอบ เนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ  หมูแดดเดียวที่รสออกหวานนิดๆ ก็เนื้อนุ่มเหมือนกัน ป้าติ๋มเขาหมักข้ามวันข้ามคืนด้วยสูตรเด็ดของแม่ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ  แม่คุณเอ๊ย…ลืมอิ่มกันเลยละ

ผัดหมี่พิมายของป้าติ๋มก็อร่อยเลื่องชื่อ ป้าใช้เส้นหมี่ของ อ. พิมาย ที่อร่อยไม่แพ้หมี่บ้านตะคุ อ. ปักธงชัย  เครื่องปรุงไม่ต่างจากผัดหมี่ของป้ายวน เพียงแต่ใส่คะน้าเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น  ใครพลาดชิมผัดหมี่พิมาย อาจถึงกับต้องเสียใจนะเจ้าคะ

ร้านติ๋ม จงสงวนกลาง ตั้งอยู่ในย่านไทรงาม ใกล้เขื่อนพิมาย อ. พิมาย จ. นครราชสีมา

เวลาเปิด 07.00-18.00 น. โทร. 08-1064-6263