
PAAK : โลกใหม่ของผัก อินดี้แอนด์เฮลท์ตี้
“ผัก” คำที่เราคุ้นเคย ที่พอเอ่ยถึงแล้วก็รู้ได้ว่าคือตัวแทนแห่งคุณค่าทางโภชนาการ และถ้าใครสักคนบอกกับเราว่า “กินผักสิ ผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย” ก็แปลได้ว่าเขาห่วงใยและปรารถนาดีต่อเรา ร้าน “PAAK” ก็เช่นกัน
ป่าบางแห่งโดยเฉพาะป่าบนที่สูงในแถบภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มักมีการปลูกป่าทดแทนด้วยพรรณไม้ต่างๆ โดยเฉพาะ ต้นสน ซึ่งมีทั้งการใช้สนสองใบและสนสามใบในการปลูก สนสองใบจะปลูกในพื้นที่ต่ำ ส่วนพื้นที่ที่สูงกว่า 1,000 ม. จากระดับน้ำทะเล มักปลูกสนสามใบ
เหตุที่ใช้สนก็เพราะสนเป็นไม้ที่โตเร็ว สามารถขึ้นได้ดีบริเวณที่พื้นดินขาดความอุดมสมบูรณ์และมีสภาพแห้งแล้ง ซึ่งป่าที่ถูกทำลายก็มีสภาพเช่นนี้ การปลูกสนจะปลูกให้ครองพื้นที่แทนหญ้า เมื่อสนเติบโตขึ้นก็จะสร้างร่มเงาจนหญ้าซึ่งต้องการแสงแดดในการเจริญเติบโตขึ้นไม่ได้ เป็นการเปิดโอกาสให้ลูกไม้ของป่าดั้งเดิมเติบโตได้ ในที่สุดต้นไม้ของป่าดั้งเดิมก็จะค่อยๆ ขึ้นทนแทนสนต่อไป แล้วจะกลายสภาพเป็นป่าสมบูรณ์ในที่สุด

“ผัก” คำที่เราคุ้นเคย ที่พอเอ่ยถึงแล้วก็รู้ได้ว่าคือตัวแทนแห่งคุณค่าทางโภชนาการ และถ้าใครสักคนบอกกับเราว่า “กินผักสิ ผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย” ก็แปลได้ว่าเขาห่วงใยและปรารถนาดีต่อเรา ร้าน “PAAK” ก็เช่นกัน

ใครที่ชื่นชอบอาหารอินเดียคงไม่พลาด Rang Mahal Rooftop Indian Restaurant ห้องอาหารอินเดียในรูปแบบ fine dining บนชั้น 26 ของโรงแรมแรมแบรนดท์ ย่านสุขุมวิท ที่ได้รับรางวัล Thailand’s BestRestaurants จากนิตยสาร Thailand Tatler ถึง 13 ปีซ้อน

ขอเชิญชวนคุณมาจิบน้ำชายามบ่ายในธีม สปริง ซีซั่น (Spring Season) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น ที่ เดอะ เบเกอรี่, โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล และเลือกใช้ภาชนะสไตล์ญี่ปุ่น รวมทั้งวัตถุดิบญี่ปุ่นทั้งเมนูของคาวและของหวาน พร้อมชาที่สามารถเลือกได้ รวมถึงชาออร์แกนิกของชายดิม (Chaidim)

ใครจะเชื่อว่าเรื่องราวประวัติศาสตร์ของชุมชนบ้านเชียงจะเก่าแก่เทียบเท่า อารยะธรรมเมโสโปเตเมียอันเลื่องชื่อ ยังได้รับเลือกให้เป็นแหล่งมรดกโลกอีกด้วย หากไม่ได้มาเห็นด้วยตาตัวเองก็ต้องต้องคิดว่าโกหกแน่ๆ ที่พิพิธภัณฑ์บ้านเชียงยังมีเรื่องราวอารยะธรรมก่อนประวัติศาสตร์น่าสนใจ ชวนให้เราเรียนรู้อีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น วิถีชีวิต เรื่องราวจากข้าวของเครื่องใช้ การฝังศพ และอีกมากมายมาให้ทุกคนได้ทำความรู้จักกัน