เปิดตัวเมนูแรกด้วยอาหารว่างสไตล์เม็กซิกันอย่าง Table side Guacamole ที่อร่อยกรุบกรอบด้วย Chips & Dip เป็นแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดสามเหลี่ยมเล็กๆ ทอดหรืออบจนได้เป็นชิปส์ เสิร์ฟมาคู่กับดิป อย่างอะโวคาโดผสมเมล็ดทับทิม ซึ่งเป็นสูตรพิเศษที่ลิ้มลองได้เฉพาะที่ร้านเท่านั้น  จานถัดมา Wole Barramundi Veracruz Style คือเมนูปลากะพงทอดกรอบ ที่พิถีพิถันตั้งแต่การหมักปลานานถึง 2 วัน เพื่อให้เครื่องเทศแทรกซึมเข้าเนื้อปลา พร้อมเคี่ยวซอสนานถึง 4 ชั่วโมง จนได้ซอสที่เข้มข้นอร่อยเกินบรรยาย

ต่อด้วยเมนู Crispy Crab Tostada ปูนิ่มทอดสไตล์เม็กซิกัน ที่มีซอสอะโวคาโดรสชาตินุ่มนวลชวนให้อยากกิน เมนู Vallarta ปลากะพงในน้ำแกงแบบเย็นกินคู่กับมันฝรั่งทอดที่ให้ความรู้สึกสดชื่นเหมือนอยู่ชายทะเลของ Puerto Vallarta เลยทีเดียว เมนู Lobster Drunk on Tequila ล็อบสเตอร์แช่ในเตกิล่า และนำมาย่างราดด้วยซอสหวานเค็มสไตล์เม็กซิกันอร่อยลงตัวสุด ๆ และที่พลาดไม่ได้ Tequila USDA Ribeye สเต็กเนื้อสูตรลับของทางร้าน ที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดซอสหวานที่มีความหวานหอมเฉพาะตัว ใครที่เป็นสายเนื้อต้องห้ามพลาดเมนูนี้ และทีเด็ด Barbacoa Beef Short Rib ซี่โครงวัวอบซอสช็อกโกแลต รสขมผสมความหอมของดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับซี่โครงทีเดียว