หนมดู@สงขลา

วิธีทำแป้งคลุกขนม

1. นำข้าวเหนียวมาใส่ในถ้วยและนำน้ำมาเทใส่ในถ้วยที่มีข้าวเหนียวแล้วล้างใส่ตะกร้าทิ้งไว้ประมาณ 5 -10 นาที

2. ตั้งกระทะบนเตาไฟแล้ว นำข้าวเหนียวที่ล้างใส่ตะกร้าไว้แล้วมาเทใส่กระทะ หลังจากนั้นก็คั่วจนข้าวเหนียวเป็นสีเหลืองเกรียม แล้วตักใส่หม้อ

3. นำข้าวเหนียวที่คั่วแล้วมาบดจนเป็นแป้งละเอียด

วิธีทำเนื้อขนม

1. นำกระทะตั้งบนเตาไฟแล้ว เทน้ำตาลโตนดใส่ลงไปในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปทีหลัง

2. นำมะพร้าวที่ขูดไว้ใส่ถ้วย และใส่เกลือ 1 ช้อนชา แล้วใส่แป้งที่บดไว้ละเอียด ผสมกับมะพร้าวแล้วขยำ

3. พอน้ำผึ้งเดือดได้ที่ แล้วก็ใส่แป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่ถาด แล้วนำมากระจายให้เท่าเสมอกัน

4. ตั้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วปั้นเป็นทรงกลมตามที่ต้องการแล้วคลุกกับข้าวเหนียวบดที่ทำไว้ตอนแรก

คุณยายบอกทั้งหมดนี้ทำแค่ 2 ชั่วโมงก็เสร็จแล้ว คุณยายให้พวกเราลองชิมขนมรสชาติมีความหวานหอมน้ำตาลโตนดมากและเป็นสัมผัสที่นุ่มมาก รวมถึงมีความมันของมะพร้าวนิดหน่อยเชื่อว่าน่าถูกใจใครหลายๆ คนแน่นอนค่ะ

สุดท้ายนี้ถ้าอยากรู้รสชาติของขนมดูสูตรดั้งเดิม ก็ลองแวะมาชิมกันนะคะ ร้านคุณยายอยู่หน้าวัดพะโคะ ถุงละ 20 บาท 3 ถุง 50 บาทค่ะ ราคาไม่แพง มาสงขลาอย่าลืมมาลองชิม “หนมดู๋” กันนะคะ